O bacalhau no forno com batatas é um prato clássico, que combina o sabor único do bacalhau com a simplicidade das batatas, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Este prato, típico da culinária portuguesa, é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar em família, trazendo consigo uma tradição que atravessa gerações.
Bacalhau no Forno com Batatas
Equipment
- Panela
- assadeira
- Forno
Ingredientes:
- 4 bacalhau dessalgado
- 6 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- azeite de oliva a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada para decorar
- azeitonas pretas para decorar
Confeção:
Prepare o Bacalhau e as Batatas
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem ligeiramente macias. Escorra e reserve.
Monte o Prato
- Em uma assadeira, faça uma camada com metade das batatas. Coloque as postas de bacalhau por cima e, em seguida, adicione a cebola e o alho.
- Cubra com o restante das batatas. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Asse o Bacalhau
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por aproximadamente 40 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.
Finalize e Sirva
- Retire do forno e decore com salsinha picada e azeitonas pretas.
- Sirva quente.
A Origem do Bacalhau no Forno com Batatas
O bacalhau é um ingrediente central na culinária portuguesa, e sua combinação com batatas tem raízes históricas. Este prato surgiu da necessidade de criar refeições saborosas e nutritivas com ingredientes disponíveis e acessíveis. Com o tempo, o bacalhau no forno com batatas se tornou um símbolo de reunião e celebração em Portugal, sendo também apreciado em diversas outras culturas.
Dicas para um Bacalhau no Forno Perfeito
- Dessalgue o Bacalhau: Certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente, deixando-o de molho na água por 24-48 horas e trocando a água várias vezes.
- Batatas no Ponto: As batatas devem ser pré-cozidas, mas não completamente macias, para não desmancharem no forno.
- Qualidade do Azeite: Utilize um bom azeite de oliva para realçar os sabores do prato.
Conclusão
O bacalhau no forno com batatas é afinal uma refeição que satisfaz e aquece o coração. Este prato não é apenas uma delícia gastronômica, mas também uma celebração de tradições e sabores. Experimente esta receita e traga um pouco da culinária portuguesa para a sua mesa.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.