O bacalhau é um dos peixes mais versáteis e apreciados na culinária mundial, protagonista de receitas que vão desde jantares simples a festas de fim de ano. Entre as inúmeras maneiras de prepará-lo, o bacalhau no forno com maionese se destaca por sua simplicidade e sabor excepcional. Esta receita combina a textura suculenta do bacalhau com a cremosidade da maionese, resultando em um prato delicioso que agrada a todos os paladares.
Receita de Bacalhau ao Forno com Maionese
Equipment
- assadeira
- Forno
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau
- 2 cebolas em rodelas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) maionese
- 2 dentes de alho picados
- salsa ou coentro a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite de oliva extra virgem
Confeção:
- Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma travessa refratária, faça uma camada com as rodelas de batata e cebola. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Montagem: Coloque as postas de bacalhau sobre a camada de batatas e cebolas. Em uma tigela, misture a maionese com o alho picado e as ervas escolhidas. Espalhe essa mistura sobre as postas de bacalhau, cobrindo-as completamente.
- Cozimento: Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno. Asse por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e as batatas cozidas.
- Finalização: Antes de servir, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e decore com mais ervas frescas se desejar.
A Origem do Bacalhau no Forno
O bacalhau tem sido um alimento básico em muitas culturas, especialmente em países europeus como Portugal, onde é considerado uma iguaria nacional. Tradicionalmente, o bacalhau é cozido, grelhado ou preparado no forno. A adição de maionese na receita é uma inovação moderna, trazendo umidade e sabor extra ao prato, transformando uma receita tradicional em uma experiência gastronômica nova e emocionante.
Por Que Usar Maionese?
A maionese, com sua base de óleo e ovo, não apenas adiciona sabor, mas também cria uma camada protetora que ajuda a manter o bacalhau úmido e tenro durante o cozimento. Além disso, a maionese pode ser enriquecida com ervas, alho ou outros temperos para infundir o bacalhau com sabores complementares.
Dicas para a Receita de Bacalhau ao Forno com Maionese
- Dessalgue o Bacalhau: Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente, deixando-o de molho em água na geladeira por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
- Variação de Temperos: Experimente portanto adicionar diferentes ervas e especiarias à maionese para variar os sabores.
- Acompanhamentos: Sirva o bacalhau com vegetais assados ou uma salada verde para uma refeição equilibrada.
Conclusão
O bacalhau no forno com maionese é afinal uma receita que promete trazer um toque de sofisticação e sabor a qualquer refeição. Sua preparação simples, combinada com a riqueza de sabores, faz deste prato entretanto uma escolha ideal para ocasiões especiais ou para variar o cardápio do dia a dia. Experimente enfim essa delícia e deixe-se conquistar pela combinação perfeita de bacalhau úmido, maionese cremosa e o aroma das ervas e temperos.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.