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Bala de Café (Brasil)

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Muito populares em Góias, estes docinhos típicos do Brasil são fáceis de fazer e preparados somente com café, açúcar leite, farinha de trigo, gema de ovo e mel. Veja como se faz…

Ingredientes:

(para 10 balas)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1 chávena (chá) de café bem forte
  • 1 chávena (chá) de leite
  • ½ chávena (chá) de mel
  • 3 chávenas (chá) de açúcar
  • manteiga p/ untar

Confeção:

Misture o café, o leite, o açúcar, o mel, a gema ligeiramente batida e a farinha peneirada. Mexa vigorosamente com uma colher de pau e deite o preparado numa panela.

Leve a cozinhar em lume moderado, mexendo sempre, até atingir o ponto de fio forte.

Deite sobre uma superfície lisa e fria, devidamente untada, e deixe amornar um pouco.

Com um cortador de massa, corte o caramelo morno em forma de bala (rebuçado, em Portugal), no tamanho que desejar, e deixe-as arrefecer completamente.

Embrulhe em papel próprio para bala ou guarde-as num recipiente de vidro fechado, onde se conservarão durante 1 semana.

Marcações:

2 comentários em “Bala de Café (Brasil)”

  1. porque será que esta receita feita direitinha como está descrita, não dá para ficar com consistência para cortar? falta alguma coisa? p.f. alguém experimentou?

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