Bauru à Paulista, um tesouro gastronômico, transcende sabores na rica tradição culinária paulista. Esta iguaria, nascida em Bauru, São Paulo, não é apenas um sanduíche, mas uma expressão do paladar regional e uma viagem no tempo.
História:
A história do Bauru à Paulista remonta à década de 1930, quando o estudante Casimiro Pinto Neto, frequentador do Bar Ponto Chic, buscava uma opção além do clássico sanduíche de presunto e queijo. Em colaboração com os amigos, desenvolveu uma receita única que logo conquistou a cidade. Sendo assim se tornou uma tradição Paulistana
Criação:
A receita original consiste em um pão francês recheado com rosbife, tomate, pepino e queijo derretido. O toque especial vem da generosa quantidade de molho de alho. A combinação perfeita de texturas e sabores transformou o Bauru à Paulista em uma lenda gastronômica,
Variações:
Ao longo dos anos, surgiram variações, adaptando-se aos gostos contemporâneos. Algumas versões incluem ingredientes como presunto, ovo, bacon e até mesmo ingredientes mais exóticos. Cada variação preserva, no entanto, o espírito autêntico do prato.
Tradições:
O Bauru à Paulista transcende o simples ato de comer; é uma tradição compartilhada em reuniões familiares, eventos esportivos e encontros casuais. A forma como é consumido, com as mãos, ressalta o aspecto informal e acolhedor que caracteriza a cultura paulista.
Imagem | Descrição | Link |
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Bauru:
Bauru á Paulista
Equipment
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de Corte
- 1 chapa ou grelha
- 1 faca de pão
Ingredientes:
- 1 pão francês fresco
- 150 g de rosbife fatiado
- 2 tomates médios fatiados
- 100 g de queijo prato em fatias
- 50 g de queijo suíço em fatias
- 1 pepino médio em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Confeção:
- Preparação dos Ingredientes:
- Fatie o pão francês ao meio, mantendo a parte superior um pouco mais grossa para evitar vazamentos.
- Passe a maionese em ambas as metades do pão.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.
- Montagem do Sanduíche:
- No lado inferior do pão, coloque as fatias de rosbife, seguidas pelas fatias de queijo prato e queijo suíço.
- Distribua as rodelas de tomate e pepino uniformemente sobre o queijo.
- Regue o conteúdo com o alho dourado da frigideira.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Fechamento do Sanduíche:
- Coloque a parte superior do pão sobre o recheio, pressionando levemente para compactar os ingredientes.
- Aquecimento:
- Leve o sanduíche montado a uma grelha ou chapa pré-aquecida em fogo médio.
- Deixe dourar por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que o queijo derreta e o pão fique crocante.
- Servir:
- Retire o Bauru à Paulista da grelha e deixe repousar por alguns minutos.
- Corte ao meio diagonalmente e sirva imediatamente.
- Dicas Adicionais:
- Adicione uma pitada de orégano ou temperos italianos para um toque extra de sabor.
- Experimente diferentes tipos de queijo para personalizar o sanduíche ao seu gosto.
- Sirva com batatas fritas, salada ou acompanhamentos de sua escolha.
- Aproveite este clássico da culinária paulista, repleto de sabores autênticos e tradição!
Conclusão:
O Bauru à Paulista não é apenas uma delícia gastronômica, mas uma herança cultural. Sua jornada desde os corredores universitários até as mesas paulistas é uma narrativa saborosa que continua a encantar paladares, preservando a essência da tradição culinária de São Paulo. Uma experiência que vai além do gosto, é uma celebração da identidade paulistana.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
