Fondue de Chocolate
Equipment
- Panela de Fondue
- Espetos de Fondue
- Panela Para o banho-maria
Ingredientes:
- 250 g chocolate preto
- 125 g manteiga
- 3 gemas
- 2 colher (chá) de café expresso
- 2 peras cortar em cubos grandes
- 3 kiwis cortar em cubos grandes
- ½ ananás cortar em cubos grandes
- 200 g clementinas
- 200 g morangos
- 200 g uva verde
Confeção:
- Corte o chocolate e derreta-o em banho-maria, em lume muito brando.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, junte pouco a pouco a manteiga em pedaços, mexendo sempre.
- Entretanto, bata as gemas.
- Dissolva o café no leite e leve a ferver; deite-o depois em fio sobre as gemas batidas, continuando sempre a trabalhar com a batedeira até obter um creme espumoso.
- Deite o preparado de gemas no recipiente da fondue, acrescente o chocolate e misture com a batedeira.
- Coloque o recipiente sobre a chama adequada ou sobre uma estufa de vela, tendo em atenção que não deve ferver.
- Corte a fruta em bocadinhos (é preferível fazê-lo no último momento para a fruta não oxidar).
O fondue de chocolate é uma sobremesa deliciosa, muito prática e de confeção extremamente simples. O chocolate envolve as frutas, que podem ser as indicadas na receitas ou outras a seu gosto, dando origem a um doce original e apetecível, em que se mesclam sabores e texturas. O chocolate pode facilmente ser aromatizado, com baunilha, whisky ou rum, para animar os sentidos e criar uma variedade surpreendente de sabores. Convide os seus amigos para um momento de pura delícia…
Esta sobremesa vai-se consumindo, a partir deste preparo básico, usando os garfos compridos da fondue, nos quais se espetam os pedaços de fruta, mergulhando-os depois no recipiente para serem revestidos de chocolate. É UMA DELÍCIA!
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.