A mousse de chocolate é uma sobremesa deliciosa e prática, sendo ótima para qualquer ocasião. Irá deliciar todos à mesa com esta sobremesa de aspeto muito agradável, que permite desfrutar do sabor intenso de diferentes tipos de chocolate.
Ingredientes:
Para a mousse de chocolate preto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 250 g de chocolate preto
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- avelãs q.b.
Para a mousse de chocolate de leite
- 1 colher (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250 g de chocolate de leite
- 3 gemas
- 4 claras
- 50 g de casca de laranja cristalizada
Para a mousse de chocolate branco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 250 g de chocolate branco
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
Para a cobertura
- miolo de avelã ou lascas de chocolate
Confeção:
Para a mousse de chocolate preto, parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com a água. Retire do lume e junte a manteiga.
À parte, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura cremosa e junte o chocolate tépido, adicionando de seguida as natas e as avelãs.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
Deite o preparado no fundo de uma taça de vidro ou em taças individuais e deixe repousar no frigorífico | geladeira até a mousse estar sólida.
Entretanto, prepare a mousse de chocolate de leite.
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
Retire do lume e junte a manteiga.
Acrescente as gemas, uma a uma, e a casca da laranja cristalizada ralada.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
Deite a mousse de chocolate de leite sobre a mousse de chocolate preto bem solidificada, de modo a não se misturarem.
Para a mousse de chocolate branco, proceda como para a mousse de chocolate preto.
Deite o preparado sobre as outras duas camadas de mousse e volte a levar ao frigorífico.
Retire do frio antes de servir e, por cima da última camada, enfeite com lascas de chocolate ou miolo de avelã moído grosseiramente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.