Delicados Biscoitos com Merengue
Descubra como transformar ingredientes simples em pequenas delícias que prometem encantar todos os paladares.
Os beijinhos, biscoitos amanteigados cobertos por um merengue leve e colorido, são o equilíbrio perfeito entre o crocante e o suave, entre o doce e o sutilmente ácido do limão.
Esta receita, que combina a textura amanteigada dos biscoitos com a leveza do merengue, é ideal para festas, reuniões ou simplesmente para acompanhar uma tarde de chá.
Em apenas alguns passos, e com um pouco de paciência, você poderá criar estes biscoitos que são tão bonitos quanto saborosos.
Preparar os beijinhos não requer habilidades avançadas na cozinha, apenas o amor pela confeitaria e a vontade de fazer algo especial.
Siga este guia prático e prepare-se para fazer beijinhos que vão derreter na boca e conquistar corações.
Ingredientes e Como Fazer
Para os Biscoitos:
- 125 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 200 g de farinha T55
- 1/2 colher de chá de canela em pó ou raspas de limão
Para o Merengue:
- 100 g de claras de ovo (aproximadamente 3)
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de chá de sumo de limão ou 1/2 colher de chá de extrato de limão
- Corantes alimentares
Preparação:
- Biscoitos: Amoleça a manteiga e misture com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Incorpore os ovos, depois a farinha e a canela ou raspas de limão. Use um saco de confeitar para modelar os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal e asse a 180ºC por cerca de 10 minutos.
- Merengue: Aqueça as claras com o açúcar em banho-maria até dissolver o açúcar. Bata até formar um merengue firme e brilhante, adicione o sumo ou extrato de limão e divida em porções para colorir. Use sacos de confeitar com bicos estrela para decorar os biscoitos frios e asse a 95ºC com ventilação.
Perguntas Frequentes
Posso fazer os biscoitos sem o merengue?
Sim, os biscoitos por si só já são uma delícia, mas o merengue acrescenta uma textura e sabor únicos.
Quanto tempo os beijinhos podem ser armazenados?
Armazenados em recipiente hermeticamente fechado, os beijinhos mantêm-se frescos por até uma semana.
Posso usar outros sabores além do limão para o merengue?
Claro! Sinta-se livre para experimentar com extratos de baunilha, amêndoa ou até café para variar o sabor.
Posso fazer essa receita sem corantes?
Sim, os corantes são opcionais. O merengue sem corantes continuará delicioso e com uma bela aparência natural.
