Beijinhos Portugueses

Delicados Biscoitos com Merengue

Descubra como transformar ingredientes simples em pequenas delícias que prometem encantar todos os paladares.

Os beijinhos, biscoitos amanteigados cobertos por um merengue leve e colorido, são o equilíbrio perfeito entre o crocante e o suave, entre o doce e o sutilmente ácido do limão.

Esta receita, que combina a textura amanteigada dos biscoitos com a leveza do merengue, é ideal para festas, reuniões ou simplesmente para acompanhar uma tarde de chá.

Em apenas alguns passos, e com um pouco de paciência, você poderá criar estes biscoitos que são tão bonitos quanto saborosos.

Preparar os beijinhos não requer habilidades avançadas na cozinha, apenas o amor pela confeitaria e a vontade de fazer algo especial.

Siga este guia prático e prepare-se para fazer beijinhos que vão derreter na boca e conquistar corações.

Ingredientes e Como Fazer

Para os Biscoitos:

• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 2 ovos grandes
• 200 g de farinha T55
• 1/2 colher de chá de canela em pó ou raspas de limão

Para o Merengue:

• 100 g de claras de ovo (aproximadamente 3)
• 200 g de açúcar
• 2 colheres de chá de sumo de limão ou 1/2 colher de chá de extrato de limão
• Corantes alimentares

Preparação:

1. Biscoitos: Amoleça a manteiga e misture com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Incorpore os ovos, depois a farinha e a canela ou raspas de limão. Use um saco de confeitar para modelar os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal e asse a 180ºC por cerca de 10 minutos.
2. Merengue: Aqueça as claras com o açúcar em banho-maria até dissolver o açúcar. Bata até formar um merengue firme e brilhante, adicione o sumo ou extrato de limão e divida em porções para colorir. Use sacos de confeitar com bicos estrela para decorar os biscoitos frios e asse a 95ºC com ventilação.

Perguntas Frequentes

Posso fazer os biscoitos sem o merengue?

Sim, os biscoitos por si só já são uma delícia, mas o merengue acrescenta uma textura e sabor únicos.

Quanto tempo os beijinhos podem ser armazenados?

Armazenados em recipiente hermeticamente fechado, os beijinhos mantêm-se frescos por até uma semana.

Posso usar outros sabores além do limão para o merengue?

Claro! Sinta-se livre para experimentar com extratos de baunilha, amêndoa ou até café para variar o sabor.

Posso fazer essa receita sem corantes?

Sim, os corantes são opcionais. O merengue sem corantes continuará delicioso e com uma bela aparência natural.