Estes biscoitos são feitos de massa folhada, cobertos com glacê de chocolate e polvilhados com frutos secos e cristalizados. Bem fechados numa lata, podem ser conservados durante vários dias.
Ingredientes:
(40 biscoitos)
Para a base
- 500 g de massa folhada
Para o glacê de chocolate
- 2 colheres de conhaque
- 200 g de chocolate preto
Para a decoração
- 50 g de amêndoas laminadas
- 50 g de casca de laranja cristalizada
- 50 g de cerejas cristalizadas
- 50 g de passas
Confeção:
Estenda a massa folhada com o rolo, trabalhando sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e o mais fresca possível.
Corte várias formas diferentes na massa folhada (estrelas, corações, meias luas…) e disponha-as num tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal. Com um garfo, dê pequenos toques na massa para esta não enfolar demasiado durante a cozedura.
Leve a cozer durante 15 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.
Despegue os biscoitos do tabuleiro com uma espátula e coloque-os sobre uma grade para arrefecerem.
Para o glacê, parta o chocolate e deixe-o derreter em banho-maria.
Adicione o conhaque e depois, com uma concha, envolva os biscoitos com o glacê obtido.
Polvilhe os biscoitos com passas, amêndoas laminadas, casca de laranja e cerejas cristalizadas, de modo que adiram ao glacê quente, que deixará arrefecer e solidificar antes de servir.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.