Os biscoitos de azeite são bolos muito populares da doçaria tradicional portuguesa, havendo diversas variações da receita, de norte a sul do país. No concelho de Pombal estes biscoitos são uma referência da gastronomia regional, sendo a receita preparada com canela, azeite, ovos e farinha.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de canela
- 100 ml de azeite
- 270 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar (opcional)
- 3 ovos + 1 gema batida p/ dourar
- farinha q.b. p/ tender a massa
Confeção:
Numa tigela, deite os ovos, o azeite, a canela, o fermento e a farinha necessária para trabalhar a massa. Amasse bem.
Forme os biscoitos (em forma de S ou 8), coloque-os num tabuleiro untado e enfarinhado. Pincele a massa com a gema batida e, por fim, polvilhe com açúcar.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, até estarem douradinhos.
Foto: https://freguesia-pombal.blogspot.pt
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
A farinha q.b. realmente ajuda muito…