A boleima é um dos ícones da doçaria do alto Alentejo, tradicionalmente associada à Páscoa, mas muito popular e apreciada durante todo o ano. Trata-se de um bolo simples de preparar e extremamente delicioso, que espalha o seu aroma apelativo quando ainda está no forno…
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 kg de massa de pão
- 250 g de banha
- 500 g de açúcar
- 6 ovos
- raspa de 1 limão
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata muito bem todos os ingredientes com a excepção da canela e de um pouco de açúcar que servirá para polvilhar a boleima.
Quando a massa ficar macia e com bolhas, deite-a e num tabuleiro bem untado.
Polvilhe com açúcar e canela e leve a cozer, cerca de 40 minutos, até alourar. Verifique a cozedura com um palito, que deve sai seco.
Deixe a boleima arrefecer, corte em quadrados e sirva.
