Estes bolinhos fritos são uma deliciosa receita francesa enriquecida com morangos. Deixamos também como dica a substituição dos morangos por outros frutos e, nesse caso, deverá ser adicionado conhaque.
Ingredientes:
Para os bolinhos
- ¼ de chávena de açúcar
- ½ chávena de passas
- 1 chávena de água
- 1 chávena de farinha
- 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
- 3 ovos
- 60 g de manteiga
Para o molho
- ¼ de chávena de açúcar
- ¼ de chávena de água
- 2 colheres (sopa) de licor de morango
- 250 g de morangos
Para polvilhar
- açúcar em pó q.b.
Confeção:
Para os bolinhos, misture num tacho a água, as passas, a manteiga, o açúcar e a casca de laranja. Deixe ferver.
Junte a farinha aos poucos e misture até obter um preparado homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
Junte os ovos, batendo entre cada adição, e reserve.
Para o molho, leve um tacho ao lume com o açúcar e a água e mexa até que se dissolva. Junte os morangos e cozinhe, sem tampa, durante 5 minutos. Retire do lume e bata durante 30 segundos, até que fique homogéneo. Deite o licor.
Forme bolinhos de massa com o auxílio de duas colheres e mergulhe em óleo quente. Deixe fritar durante 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados (vire-os apenas uma vez). Escorra em papel absorvente.
Polvilhe com o açúcar em pó e sirva imediatamente com o molho.
Dica Prática:
Para fazer uma variação desta deliciosa receita francesa, em vez dos morangos pode usar kiwis, mangas ou framboesas nos bolinhos fritos, devendo, neste caso, substituir o licor de morangos por conhaque.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.