Este bolo fica com uma excelente apresentação com o açúcar em pó e as avelãs na cobertura, convidando-nos a saborear uma fatia. A textura macia do merengue contrasta com o delicioso crocante das avelãs, envolvendo-nos num momento único de prazer. Experimente e delicie-se!…
Ingredientes:
Para o merengue
- 1 chávena de avelãs torradas e moídas
- 1 colher (café) de sal fino
- 18 claras
- 2 chávenas de açúcar
Para o creme
- ½ chávena de avelãs
- ¾ de chávena de açúcar
- 2 chávenas de leite
- 4 gemas
- 6 colheres (sopa) de manteiga
Para a decoração
- ¾ de chávena de açúcar em pó
- 1 chávena de avelãs lascadas
Confeção:
Bata as claras em castelo com o sal. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue firme.
Misture delicadamente o merengue com as avelãs e mexa bem.
Divida o preparado em três partes e ponha uma delas numa forma redonda (20 cm de diâmetro), forrada com folha de alumínio untado. Leve a cozer, em forno brando, durante 20 minutos.
Entretanto, prepare o creme. Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado claro. Junte o leite sem parar de mexer.
Leve ao lume em banho-maria para espessar. Retire e deixe arrefecer.
Bata a manteiga em creme e, aos poucos, misture com o creme de gemas, sem parar de bater.
Acrescente as avelãs e mexa até obter uma mistura homogénea.
Monte o bolo, intercalando o merengue e o creme. Para a decoração, polvilhe com açúcar e espalhe as avelãs.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.