Vamos falar sobre um clássico que todo mundo ama: o bolo de cenoura recheado! Imagine aquele bolo fofinho, com um sabor delicioso de cenoura e ainda recheado com uma camada generosa de brigadeiro ou creme de chocolate. Perfeito para o café da tarde, aniversários ou qualquer momento em que você queira um doce especial.
Bolo de Cenoura Recheado
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Panela
Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo de soja
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata as cenouras descascadas e picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada.
- Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro consistente.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
- Montagem:
- Depois de frio, corte o bolo ao meio.
- Espalhe o recheio sobre uma das metades e cubra com a outra metade.
- Se quiser, pode cobrir o bolo com mais brigadeiro ou uma ganache de chocolate.
Dicas
1. O segredo do bolo fofinho: Use ovos em temperatura ambiente. Isso faz toda a diferença na textura do bolo.
2. Brigadeiro sem grumos: Peneire o chocolate em pó antes de misturar no leite condensado. Assim, seu brigadeiro fica lisinho.
3. Massa uniforme: Para que o bolo asse por igual, não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento.
4. Recheio bem distribuído: Se o brigadeiro estiver muito grosso, adicione mais um pouquinho de creme de leite até chegar na consistência desejada.
