O bolo de mel é muito popular em Portugal, havendo receitas provenientes de diversas regiões do país. Hoje trazemos-lhe a receita típica da Beira Baixa, feita também com canela, que torna a massa mais aromática. O bolo fica com uma textura densa e húmida, idêntica à do pudim, sendo polvilhado, no final, com açúcar em pó.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 10 g de fermento em pó
- 150 g de manteiga
- 200 g de farinha
- 300 g de açúcar
- 400 ml de leite
- 4 ovos
- 60 g de mel
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Bata os ovos com açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o mel e a canela e, aos poucos, adicione o leite, a manteiga derretida e a farinha, peneirada com o fermento. Envolva tudo muito bem, ficando a massa com uma consistência cremosa, quase líquida.
Deite o preparado numa forma muito bem untada e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 160º C, cerca de 45 minutos. Confirme se o bolo está firme, pressionando ligeiramente a superfície.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme depois o bolo e polvilhe-o com açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
