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Bolo de Mel (Beira Baixa)

O bolo de mel é muito popular em Portugal, havendo receitas provenientes de diversas regiões do país. Hoje trazemos-lhe a receita típica da Beira Baixa, feita também com canela, que torna a massa mais aromática. O bolo fica com uma textura densa e húmida, idêntica à do pudim, sendo polvilhado, no final, com açúcar em pó.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de canela
  • 10 g de fermento em pó
  • 150 g de manteiga
  • 200 g de farinha
  • 300 g de açúcar
  • 400 ml de leite
  • 4 ovos
  • 60 g de mel
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Bata os ovos com açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o mel e a canela e, aos poucos, adicione o leite, a manteiga derretida e a farinha, peneirada com o fermento. Envolva tudo muito bem, ficando a massa com uma consistência cremosa, quase líquida.

Deite o preparado numa forma muito bem untada e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 160º C, cerca de 45 minutos. Confirme se o bolo está firme, pressionando ligeiramente a superfície.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme depois o bolo e polvilhe-o com açúcar em pó.

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