Este bolo de Páscoa é um receita tradicional de Mira, no distrito de Coimbra. Além do bolo de Páscoa, Mira tem uma gastronomia riquíssima e variada de pratos típicos, doces e salgados.
Este bolo caracteriza-se por ser uma receita muito simples e de preparação rápida, com uma textura marcadamente suave e fofa.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 12 ovos + q.b. p/ pincelar o bolo
- 250 g de açúcar
- 50 g de fermento biológico
- 90 g de manteiga
- sal q.b.
Confeção:
Misture muito bem a farinha com o açúcar e derreta o fermento numa pequena quantidade de água.
À parte, dissolva o sal numa pequena porção de água. Faça um pequeno buraco no meio da farinha e deite o preparado de fermento e sal. Amasse lentamente.
Junte os ovos até que a massa fique bem batida.
Por fim, deite a manteiga, previamente derretida, e amasse muito bem até que a massa fique ligada.
Deite o preparado numa forma, colocada no centro de uma tigela, e polvilhe os lados com farinha.
Tape com uma toalha e vários cobertores ou mantas e deixe levedar, num local ameno, durante 12 horas.
Corte a massa e faça pequenos bolos (sempre a amassar de fora para dentro) com um pouco de farinha nas mãos.
Deixe repousar cerca de 15 minutos e dobre o bolo a meio.
Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno, retirando quando estiver crescido e corado.
Pincele a superfície do bolo com ovos mexidos para ficar brilhante e leve novamente ao forno para cozer.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Adorei tudo que vi nesta pagina, vou ver se consigo se ñ todos fazer alguns deles. Toda vez que experimentar uma receita farei um comentário!