Este bolo é uma das receitas de eleição na época da Páscoa. Existem algumas variantes da receita tradicional de ninho de Páscoa, como é o caso desta, que leva iogurte. O creme de chocolate, os fios de ovos e as amêndoas são ingredientes sempre presentes, pois são eles que asseguram o aspeto peculiar do bolo, representando um ninho com ovos.
Ingredientes:
Para a massa
- 50 ml de óleo vegetal
- 1 colher (café) bem cheia de fermento em pó
- 1 iogurte natural ou de ananás*
- 200 g de farinha
- 300 g de açúcar
- 75 g amêndoa moída c/ pele
- 8 ovos
- raspa de limão q.b.
Para a cobertura e decoração
- creme de chocolate
- fios de ovos
- amêndoas de chocolate
Confeção:
Bata o açúcar com os ovos durante cerca de 3 a 4 minutos. Junte os restantes ingredientes e bata cerca de cinco minutos.
Leve a cozer em forno médio (aprox. 160º-180º C), numa forma redonda untada, cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer, barre na totalidade com um creme de chocolate e cubra com farripas de chocolate; no cimo e ao centro coloque fios de ovos e amêndoas grandes a imitar os ovos.
NOTA:
Se empregar iogurte de ananás não junte a raspa de limão.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
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