Na Alemanha, a quadra natalícia começa no dia 6 de dezembro, dia de S. Nicolau. Nesse dia, o santo dá às crianças doces e outras guloseimas e é também nessa altura que são entregues cartas com pedidos de presentes de Natal. Os alemães são famosos pela sua doçaria de Natal, sendo este bolo uma das receitas tradicionais desta época festiva.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de essência de amêndoa
- 12 colheres (sopa) de água
- 150 g de amêndoa moída
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de raspa de limão
- 20 g de manteiga
- 250 g de mel
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 300 g de farinha
- 4 colheres (sopa) de casca de limão cristalizada
- geleia de amêndoa p/ a cobertura
Confeção:
Misture a farinha, o fermento, as amêndoas, a casca de limão, o cacau, a baunilha, a raspa de limão e a essência de amêndoa.
Leve ao lume o açúcar, o mel e a água, mexendo bem para não deixar queimar. Deixe ferver durante 5 minutos e depois junte os restantes ingredientes, utilizando uma colher de pau.
Ponha a massa num tabuleiro untado e polvilhado.
Leve ao forno a cozer durante 20 minutos. Passado esse tempo, retire para salpicar com amêndoas e leve a cozer mais 5 minutos.
Quando ficar pronto, cubra o bolo com geleia de amêndoa e corte aos quadrados.
NOTA:
Poderá comprar a casca de limão cristalizada ou cristalizá-la em casa, passando-a por açúcar, numa frigideira em lume brando.
Foto retirada de www.ideiasereceitas.com
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
