Bolo de Trufas

Esta receita de bolo de trufas terá sucesso garantido na mesa de Natal, na passagem de ano, na Páscoa ou em qualquer ocasião festiva.

Com um aspeto divinal e o seu intenso sabor a chocolate, este bolo trufado é um autêntico pedaço de céu…

Ingredientes:

Para o bolo

• ¼ de chávena (chá) de chocolate em pó
• ½ chávena (chá) de amendoim torrado e picado
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1 chávena (chá) de leite quente
• 1 colher (chá) de bicarbonato de soda
• 2 chávenas (chá) de farinha
• 4 ovos
• raspas de chocolate p/ decorar
• cerejas ou morangos p/ decorar (opcional)

Para as trufas e recheio

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 lata de creme de leite
• 500 g de chocolate de leite picado

Confeção:

Bata as claras em castelo. Acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.

Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter um preparado homogéneo.

Acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.

Deite a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, e deixe cozer durante 30 minutos.

Quando estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer.

Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade. Reserve o miolo.

Para o recheio, comece por levar o creme de leite e o mel ao lume, numa panela. Retire quando começar a ferver.

Ainda quente, junte o chocolate de leite e misture bem até derreter.

Deixe arrefecer um pouco e divida o creme em duas partes.

Desfaça o miolo do bolo reservado e misture numa metade do creme de chocolate. Leve depois ao frigorífico até ficar firme.

Modele as trufas e passe-as no chocolate em pó.

Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas.

Decore o bolo com raspas de chocolate.