Esta receita de bolo de trufas terá sucesso garantido na mesa de Natal, na passagem de ano, na Páscoa ou em qualquer ocasião festiva.
Com um aspeto divinal e o seu intenso sabor a chocolate, este bolo trufado é um autêntico pedaço de céu…
Ingredientes:
Para o bolo
- ¼ de chávena (chá) de chocolate em pó
- ½ chávena (chá) de amendoim torrado e picado
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de leite quente
- 1 colher (chá) de bicarbonato de soda
- 2 chávenas (chá) de farinha
- 4 ovos
- raspas de chocolate p/ decorar
- cerejas ou morangos p/ decorar (opcional)
Para as trufas e recheio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 lata de creme de leite
- 500 g de chocolate de leite picado
Confeção:
Bata as claras em castelo. Acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.
Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter um preparado homogéneo.
Acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.
Deite a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, e deixe cozer durante 30 minutos.
Quando estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer.
Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade. Reserve o miolo.
Para o recheio, comece por levar o creme de leite e o mel ao lume, numa panela. Retire quando começar a ferver.
Ainda quente, junte o chocolate de leite e misture bem até derreter.
Deixe arrefecer um pouco e divida o creme em duas partes.
Desfaça o miolo do bolo reservado e misture numa metade do creme de chocolate. Leve depois ao frigorífico até ficar firme.
Modele as trufas e passe-as no chocolate em pó.
Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas.
Decore o bolo com raspas de chocolate.