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Fatias Douradas

Este doce, comummente conhecido como rabanadas, é muito comum nas mesas da consoada, em Portugal. Em tempos, o termo rabanada era usado apenas a norte do rio Mondego, atribuindo-se ao mesmo doce, a partir da margem sul deste rio, o nome de fatias douradas, ou fatias de parida.

Embora, em Portugal, seja um doce tipicamente associado ao Natal, existem diversas variantes da receita muito populares noutras épocas festivas e noutros países – como é o caso de Espanha e México, em que são usuais nas celebrações da Páscoa, mais concretamente na Quaresma e na Semana Santa. Ainda em Portugal, também é comum fazer as fatias douradas para aproveitar pão duro ou simplesmente saborear um doce farto e simples de confecionar.

Experimente a receita e veja como são deliciosas estas fatias douradas, em que o pão é passado por ovos-moles e uma calda de açúcar, sendo depois as fatias polvilhadas com canela e adornadas com casca de limão.

Ingredientes:

  • 1 copo de água
  • 1 kg de pão de forma
  • 16 gemas
  • 500 g de açúcar
  • canela p/ polvilhar
  • casca de limão

Confeção:

Faça ovos-moles (não muito espessos) com as 16 gemas e a mesma quantidade de  colheres  (sopa) de açúcar.

Com o restante açúcar e um copo de água, faça uma calda fraca.

Passe as fatias de pão (cortadas de véspera) pela calda de açúcar e escorra-as. Passe-as logo de seguida pelos ovos-moles.

À medida que prepara as fatias douradas, vá-as colocando numa travessa.

Polvilhe com canela e espalhe por cima a casca de limão (apenas o vidrado) cortada em tirinhas.

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