Pão de Ló (Covilhã)

Este delicioso pão de ló, vulgarmente conhecido por Pão Leve, é um doce tradicional da Covilhã, na região Centro de Portugal.

Existem no país diversas variedades de pão de ló que se tornaram símbolos dessas regiões e referências gastronómicas em Portugal, como o de Pão de Ló de Alfeizerão, o de Ovar ou o de Margaride. Independentemente de serem mais ou menos húmidos ou da sua altura, todas as receitas se caracterizam pela presença abundante de ovos, que lhes conferem uma textura fofa.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 18 colheres (sopa) de açúcar
• 18 ovos
• 500 g de farinha de trigo

Confeção:

Bata bem os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, previamente misturada com o fermento, e bata de novo muito bem.

Deite a massa em tachos untados com azeite e com o fundo forrado com papel.

Leve a cozer em forno bem quente.  O pão de ló deve ficar húmido.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.