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Pão de Ló (Covilhã)

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Este delicioso pão de ló, vulgarmente conhecido por Pão Leve, é um doce tradicional da Covilhã, na região Centro de Portugal.

Existem no país diversas variedades de pão de ló que se tornaram símbolos dessas regiões e referências gastronómicas em Portugal, como o de Pão de Ló de Alfeizerão, o de Ovar ou o de Margaride. Independentemente de serem mais ou menos húmidos ou da sua altura, todas as receitas se caracterizam pela presença abundante de ovos, que lhes conferem uma textura fofa.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 18 colheres (sopa) de açúcar
  • 18 ovos
  • 500 g de farinha de trigo

Confeção:

Bata bem os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, previamente misturada com o fermento, e bata de novo muito bem.

Deite a massa em tachos untados com azeite e com o fundo forrado com papel.

Leve a cozer em forno bem quente.  O pão de ló deve ficar húmido.

1 comentário em “Pão de Ló (Covilhã)”

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