O pão de ló, também designado bolo esponjoso, é um doce à base de ovos (em grande quantidade, sobretudo gemas), açúcar e farinha.
Em Portugal, existem diferentes variedades regionais deste bolo, sendo o pão de ló de Alfeizerão um dos mais simbólicos na doçaria regional e tradicional portuguesa.
Ingredientes:
- 150 g de farinha
- 25 gemas
- 4 ovos inteiros
- 450 g de açúcar
- manteiga p/ untar a forma
Confeção:
Misture os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, junte, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.
Bata durante aproximadamente 20 minutos (batedor manual) ou 10 minutos, com o batedor elétrico. Quando parar de bater, junte a farinha, envolvendo-a delicadamente para não abater o preparado.
Forre uma forma redonda com papel manteiga, unte-o com manteiga e, em seguida, deite a massa. No final, tape a forma com uma folha do mesmo papel.
Leve a cozer em forno quente (220º C), cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, retire e deixe arrefecer na forma.
Sabia que…
Alfeizerão é uma pequena vila do concelho de Alcobaça, no distrito de Leiria, que passou a ser conhecida devido a este delicioso bolo secular de origem conventual. Conheça aqui toda a história do pão de ló de Alfeizerão.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.