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Bolo Gelado de Natas e Rum

Esta receita faz uma sobremesa refrescante, ideal para servir nos dias de maior calor ou numa ocasião especial. Tem uma apresentação muito agradável, quase a lembrar o Tiramisù, mas deve ser preparada no dia anterior para estar gelada quando for servida.

As camadas, feitas com os palitos La Reine e o creme de natas com rum e baunilha, são uma pura tentação.

Ingredientes:

Para o bolo gelado
  • 1 litro de natas para bater
  • 250 ml de leite gordo
  • 200 g de palitos La Reine
  • 300 g de açúcar em pó
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 8 gemas
  • rum q.b.
Para a decoração
  • chantilly q.b.
  • chocolate ralado q.b.

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar durante 10 minutos.

Adicione o leite misturado com a baunilha e leve ao lume, em banho-maria, até que engrosse, sem deixar ferver.

Passe imediatamente o creme para outro recipiente, coloque-o sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.

Bata as natas, geladas, em chantilly e incorpore-as no creme.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Deite 1/4 do creme na forma, entremeando-o com camadas de palitos La Reine embebidos em rum, até encher a forma.

Tape a forma com papel de alumínio e leve ao congelador | freezer até ao dia seguinte.

No dia, pouco antes de servir, desenforme, retire o papel e sirva o bolo decorado com rosetas de chantilly e polvilhado com chocolate ralado.

SUGESTÃO:

Aproveite as claras para a receita do Bolo Branco (veja AQUI como o fazer).

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