Esta receita faz uma sobremesa refrescante, ideal para servir nos dias de maior calor ou numa ocasião especial. Tem uma apresentação muito agradável, quase a lembrar o Tiramisù, mas deve ser preparada no dia anterior para estar gelada quando for servida.
As camadas, feitas com os palitos La Reine e o creme de natas com rum e baunilha, são uma pura tentação.
Ingredientes:
Para o bolo gelado
- 1 litro de natas para bater
- 250 ml de leite gordo
- 200 g de palitos La Reine
- 300 g de açúcar em pó
- 4 gotas de essência de baunilha
- 8 gemas
- rum q.b.
Para a decoração
- chantilly q.b.
- chocolate ralado q.b.
Confeção:
Bata as gemas com o açúcar durante 10 minutos.
Adicione o leite misturado com a baunilha e leve ao lume, em banho-maria, até que engrosse, sem deixar ferver.
Passe imediatamente o creme para outro recipiente, coloque-o sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.
Bata as natas, geladas, em chantilly e incorpore-as no creme.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Deite 1/4 do creme na forma, entremeando-o com camadas de palitos La Reine embebidos em rum, até encher a forma.
Tape a forma com papel de alumínio e leve ao congelador | freezer até ao dia seguinte.
No dia, pouco antes de servir, desenforme, retire o papel e sirva o bolo decorado com rosetas de chantilly e polvilhado com chocolate ralado.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras para a receita do Bolo Branco (veja AQUI como o fazer).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
