Este bolo tradicional de Natal começa a fabricar-se nos fins de novembro e vê-se em todas as pastelarias até meados de janeiro. Embora haja divergência no que respeita à sua origem, pensa-se que o bolo-rei resulte de uma versão adaptada da Gallette des Rois francesa. O bolo-rei, um dos símbolos mais marcantes da festa de Natal em Portugal, tendo começado a ser vendido no país em 1869.
Receita
Bolo Rei Tradicional Português
- Tigela
- Forma
- Forno
- 130 g de açúcar
- 130 g manteiga
- 15 g fermento biológico
- 2 colher (sopa) de aguardente velha
- 2 colher (sopa) vinho do Porto
- 200 ml leite
- 3 ovos
- 500 g farinha
- amêndoas a gosto
- frutas cristalizadas a gosto
- nozes a gosto
- pinhões a gosto
- açúcar em pó (opcional)
Dissolva o fermento num pouco de leite e acrescente a farinha.
Junte todos os ingredientes, exceto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem.
Quando a massa começar a fazer bolhas, junte então as frutas cristalizadas e os frutos secos.
Estenda a massa em forma de rosca, colocando-a num recipiente com buraco no meio, previamente bem untado. Deixe repousar durante algumas horas.
Na altura de ir ao forno, pincele a superfície com gema de ovo e acrescente mais algumas frutas cristalizadas, distribuindo-as por cima do bolo.
Coza em forno médio até ficar dourado. (aproximadamente 30 minutos)
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó quando retirar do forno.
Dicas para um Bolo Rei Tradicional Perfeito
- Frutas de qualidade: Use frutas cristalizadas e frutos secos de alta qualidade para um sabor autêntico.
- Fermentação adequada: Respeite os tempos de fermentação para uma textura perfeita.
- Água de flor de laranjeira: Este ingrediente é essencial para o aroma característico do Bolo Rei tradicional.
- Decoração generosa: Não economize nas frutas cristalizadas para decorar o topo do bolo.
- Fava e brinde: Tradicionalmente, esconde-se uma fava seca e um pequeno brinde no bolo. Mantenha a tradição, se desejar.
História e Tradição do Bolo Rei
O Bolo Rei tem suas raízes nas celebrações do Dia de Reis, em 6 de janeiro. Sua origem remonta ao século XIX em Portugal, mas a tradição de bolos festivos circulares é muito mais antiga, ligada às festas pagãs romanas.
A forma circular simboliza a coroa dos Reis Magos, enquanto as frutas cristalizadas representam as joias que a adornam. A tradição da fava escondida no bolo determina quem comprará ou fará o Bolo Rei no ano seguinte.
Ao longo dos anos, o Bolo Rei transcendeu sua origem religiosa, tornando-se um símbolo das festas de fim de ano em Portugal e nas comunidades portuguesas ao redor do mundo.
Conclusão
O Bolo Rei Tradicional é mais do que uma receita; é um pedaço vivo da história e cultura portuguesa. Preparar este bolo em casa é uma oportunidade de conectar-se com tradições centenárias e criar memórias duradouras com família e amigos.
Cada mordida deste bolo rico e aromático é uma viagem sensorial através das ruas de Lisboa, dos lares portugueses em festa e das tradições que resistem ao tempo. Seja para celebrar o Natal, o Ano Novo ou simplesmente para saborear um momento especial, o Bolo Rei Tradicional é uma escolha que nunca decepciona.
Ao preparar esta receita, você não está apenas cozinhando; está preservando uma tradição, contando uma história e, acima de tudo, compartilhando amor e alegria através da culinária. Experimente fazer seu próprio Bolo Rei Tradicional e traga um pedaço autêntico de Portugal para sua mesa festiva!
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amo o Bad quero ser sua seguidora abraços .
Quero ser seguidora do Bad
Qual a durabilidade??