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Borscht – Sopa de Beterraba Ucraniana

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A tradicional sopa à base de beterraba, tem origem na Ucrânia, e é popular em vários
povos eslavos. Em sua chegada ao Brasil, o borscht ganhou algumas variações em seu preparo,
graças a diversidade de carnes encontrada.

O prato original, é servido na Ucrânia, muito quente e temperado devido ao clima, em
época natalina. Já no Brasil, o prato é servido de forma mais leve, devido ao clima de veraneio
em época de natal.

Borscht

Sopa de beterraba com carne de porco
Preparo 9 minutes
Cozimento 25 minutes
Refeição Sopa
Culinária Ucraniana
Serve 5 Pessoas
Calorias 253 kcal

Equipamento

  • Panela

Ingredientes
  

  • 500 g linguiça de porco em fatias do tamanho da sua preferência
  • 3 cenouras descascadas e raladas
  • 1⁄2 repolho roxo cortado em fatias finas
  • 1 tomate pelado
  • 3 beterrabas descascadas e raladas
  • 1 cebola picada
  • 1⁄2 xícara (chá) creme de leite
  • suco de 1⁄2 limão
  • 3 batatas descascadas em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 3⁄4 copo água
  • açúcar a gosto , por exemplo, eu uso 2 colheres de chá
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho e em seguida frite a linguiça em fogo baixo.
  • Logo após, jogue uma colher de sopa de vinagre para desgrudar tudo do fundo da panela
  • Assim que desgrudar junte a água e os demais ingredientes e deixe ferver,
  • assim que a batata estiver macia, o prato estará pronto.
  • ao servir, pode-se adicionar uma colher de creme de leite ou cream cheese e salsinha picada sobre o prato

Notas

O borscht tem a imagem de uma sopa rosa choque, devido ao seu principal ingrediente:
a beterraba. Seu nome se refere a uma sopa feita com uma variedade comestível chamada
“borschevick”, uma planta semelhante ao endro gigante, uma erva altamente venenosa, mas
que na antiguidade era totalmente comestível, as suas folhas eram fermentadas e adicionadas
a sopa.
Etiquetas beterraba, inverno, saudável

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