O brigadeiro, tradicionalmente conhecido por sua irresistível combinação de chocolate e leite condensado, ganha uma nova e deliciosa versão com o brigadeiro de morango. Esta variação traz frescor e uma leveza única ao doce, tornando-se uma opção perfeita para quem busca sabores diferentes sem perder a essência do brigadeiro. Este artigo apresenta uma receita de brigadeiro de morango, além de dicas para garantir a perfeição na sua preparação.
Brigadeiro de Morango
Equipment
- Panela
- Colher de pau
- Forminhas de Brigadeiro
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 caixa de gelatina sabor morango
- Morangos frescos para decorar (opcional)
- Açúcar cristal para enrolar
Confeção:
- Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o pó da gelatina de morango. A gelatina não só proporcionará sabor, mas também uma cor vibrante ao brigadeiro.
- Cozimento: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone. É crucial manter o fogo baixo para que a mistura cozinhe de maneira uniforme, evitando queimar.
- Ponto do Brigadeiro: Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo pode levar cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando você consegue ver o fundo da panela ao arrastar a espátula.
- Resfriamento: Após atingir o ponto, despeje a mistura em um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente.
- Enrolando e Finalizando: Com as mãos untadas com manteiga, modele pequenas bolas com a massa do brigadeiro. Em seguida, passe-as no açúcar cristal. Para uma apresentação especial, decore cada brigadeiro com um pedaço de morango fresco no topo.
Dicas para um Brigadeiro de Morango Perfeito:
- Qualidade dos Ingredientes: Assim como na versão tradicional, a qualidade do leite condensado e da manteiga influencia diretamente no sabor do brigadeiro. Opte por marcas de confiança.
- Gelatina: O uso da gelatina de morango é essencial para obter o sabor característico. No entanto, para uma versão mais natural, considere utilizar purê de morango concentrado em substituição à água na preparação da gelatina.
- Textura: Para brigadeiros de colher, você pode retirar a mistura do fogo um pouco antes, obtendo uma consistência mais mole.
- Armazenamento: Brigadeiros de morango podem ser armazenados em um recipiente fechado, na geladeira, por até 4 dias. Lembre-se de retirá-los um pouco antes de servir para que voltem à temperatura ambiente, realçando os sabores.
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Conclusão
O brigadeiro de morango é uma prova da versatilidade e da capacidade de reinvenção desse doce tão amado. Combinando a textura cremosa do brigadeiro tradicional com o sabor frutado e a cor vibrante do morango, este doce promete ser a estrela de qualquer ocasião. Seja para uma festa, um lanche especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por doce, o brigadeiro de morango é uma escolha certeira.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.