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Brigadeiro de Morango: Uma Doce Inovação

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O brigadeiro, tradicionalmente conhecido por sua irresistível combinação de chocolate e leite condensado, ganha uma nova e deliciosa versão com o brigadeiro de morango. Esta variação traz frescor e uma leveza única ao doce, tornando-se uma opção perfeita para quem busca sabores diferentes sem perder a essência do brigadeiro. Este artigo apresenta uma receita de brigadeiro de morango, além de dicas para garantir a perfeição na sua preparação.

Brigadeiro de Morango

Preparo 15 minutes
Cozimento 15 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 12 Unidades
Calorias 47 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Colher de pau
  • Forminhas de Brigadeiro

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 caixa de gelatina sabor morango
  • Morangos frescos para decorar (opcional)
  • Açúcar cristal para enrolar

Instruções
 

  • Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o pó da gelatina de morango. A gelatina não só proporcionará sabor, mas também uma cor vibrante ao brigadeiro.
  • Cozimento: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone. É crucial manter o fogo baixo para que a mistura cozinhe de maneira uniforme, evitando queimar.
  • Ponto do Brigadeiro: Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo pode levar cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando você consegue ver o fundo da panela ao arrastar a espátula.
  • Resfriamento: Após atingir o ponto, despeje a mistura em um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente.
  • Enrolando e Finalizando: Com as mãos untadas com manteiga, modele pequenas bolas com a massa do brigadeiro. Em seguida, passe-as no açúcar cristal. Para uma apresentação especial, decore cada brigadeiro com um pedaço de morango fresco no topo.
Etiquetas brigadeiro, morango

Dicas para um Brigadeiro de Morango Perfeito:

  • Qualidade dos Ingredientes: Assim como na versão tradicional, a qualidade do leite condensado e da manteiga influencia diretamente no sabor do brigadeiro. Opte por marcas de confiança.
  • Gelatina: O uso da gelatina de morango é essencial para obter o sabor característico. No entanto, para uma versão mais natural, considere utilizar purê de morango concentrado em substituição à água na preparação da gelatina.
  • Textura: Para brigadeiros de colher, você pode retirar a mistura do fogo um pouco antes, obtendo uma consistência mais mole.
  • Armazenamento: Brigadeiros de morango podem ser armazenados em um recipiente fechado, na geladeira, por até 4 dias. Lembre-se de retirá-los um pouco antes de servir para que voltem à temperatura ambiente, realçando os sabores.

Conclusão

O brigadeiro de morango é uma prova da versatilidade e da capacidade de reinvenção desse doce tão amado. Combinando a textura cremosa do brigadeiro tradicional com o sabor frutado e a cor vibrante do morango, este doce promete ser a estrela de qualquer ocasião. Seja para uma festa, um lanche especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por doce, o brigadeiro de morango é uma escolha certeira.



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