As avelãs sempre foram um alimento muito apreciado e, devido ao seu elevado teor de proteínas e de gorduras, na Idade Média, substituíam muitas vezes uma refeição completa. Hoje em dia são apreciadas como aperitivo ou complemento de refeições, sendo também a base para diversas receitas doces e salgadas.
As broas são doces em que os frutos secos entram com muita frequência, sendo que, nesta receita, a avelã é o ingrediente primordial. A ela juntam-se ingredientes como o caramelo e os corn flakes que as deixam com uma textura crocante e um sabor irresistivelmente bom. Já experimentou?
Ingredientes:
- 1 colher (café) de canela
- 100 g de avelãs picada
- 150 g de açúcar amarelo
- 160 g de corn flakes ligeiramente picados
- 2 colheres (sopa) de caramelo
- 2 ovos
- 250 g de manteiga amolecida
- 300 g de farinha
Confeção:
Misture muito bem a manteiga com o açúcar, a canela e os ovos.
Junte o caramelo e, aos poucos, a farinha, amassando bem.
Acrescente os corn flakes e as avelãs. Volte a amassar muito bem.
Tape e deixe a massa repousar durante 10 minutos.
Ligue o forno a 180º C.
Unte e enfarinhe o tabuleiro do forno. Reserve.
Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro.
Leve a cozer cerca de 30 minutos, até as broas alourarem e ficarem firmes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.