As broas de batata-doce, que se caracterizam-se pela sua doçura e textura delicada, são muito apreciadas em Portugal, estando particularmente associadas às celebrações do dia de Todos os Santos e Natal. No entanto, fazem-se em qualquer altura do ano, sendo ótimas para servir com chá ou café.
Nesta receita, além da batata-doce, a massa das broas leva farinha, uma dose generosa de açúcar, coco, amêndoas e tangerina. A combinação destes ingredientes deixa-as muito docinhas e apetecíveis, sendo que a raspa da tangerina lhes dá um sabor particular e ajuda a que não se tornem demasiado enjoativas. As broas são colocadas sobre uma folha de obreia, que as deixa com uma apresentação mais requintada.
Broa de Batata Doce Fofinha
- Tigela
- forma ou tabuleiro
- Forno
- 500 g de batata doce cozida e amassada
- 300 g de fubá
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a batata doce, o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento e misture novamente.
- Modele a massa em pequenas broas e coloque-as em uma assadeira untada.
- Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas
- Adicione canela ou erva-doce para um sabor extra.
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Pincele as broas com gema antes de assar para um acabamento dourado e brilhante.
- Experimente adicionar nozes ou passas à massa para uma textura diferente.
- Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Batata
Variações da Receita
Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas à massa para dar mais cor e sabor.
Chocolate: Adicione pedaços de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.
História e Origem
Influências Culturais
As broas de batata-doce são uma variação das tradicionais broas portuguesas, refletindo a criatividade e diversidade gastronômica do país. A utilização da batata-doce, comum em várias regiões, adiciona um toque especial e nutritivo à receita.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita das broas de batata-doce foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.
Conclusão
As Broas de Batata Doce Fofinhas são uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeitas para qualquer ocasião, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso fazer broas sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
Posso usar melado em vez de açúcar?
Sim, o melado pode ser usado para um sabor mais profundo e intenso.
Como sei quando as broas estão prontas?
As broas estão prontas quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como damascos, figos ou tâmaras é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Qual a melhor forma de servir as broas?
As broas de batata-doce são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de manteiga ou geleia.
