As broas de batata-doce, que se caracterizam-se pela sua doçura e textura delicada, são muito apreciadas em Portugal, estando particularmente associadas às celebrações do dia de Todos os Santos e Natal. No entanto, fazem-se em qualquer altura do ano, sendo ótimas para servir com chá ou café.
Nesta receita, além da batata-doce, a massa das broas leva farinha, uma dose generosa de açúcar, coco, amêndoas e tangerina. A combinação destes ingredientes deixa-as muito docinhas e apetecíveis, sendo que a raspa da tangerina lhes dá um sabor particular e ajuda a que não se tornem demasiado enjoativas. As broas são colocadas sobre uma folha de obreia, que as deixa com uma apresentação mais requintada.
Broa de Batata Doce Fofinha
Equipamento
- Tigela
- forma ou tabuleiro
- Forno
Ingredientes
- 500 g de batata doce cozida e amassada
- 300 g de fubá
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a batata doce, o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento e misture novamente.
- Modele a massa em pequenas broas e coloque-as em uma assadeira untada.
- Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas
- Adicione canela ou erva-doce para um sabor extra.
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Pincele as broas com gema antes de assar para um acabamento dourado e brilhante.
- Experimente adicionar nozes ou passas à massa para uma textura diferente.
- Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Batata
Variações da Receita
Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas à massa para dar mais cor e sabor.
Chocolate: Adicione pedaços de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.
História e Origem
Influências Culturais
As broas de batata-doce são uma variação das tradicionais broas portuguesas, refletindo a criatividade e diversidade gastronômica do país. A utilização da batata-doce, comum em várias regiões, adiciona um toque especial e nutritivo à receita.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita das broas de batata-doce foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.
Conclusão
As Broas de Batata Doce Fofinhas são uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeitas para qualquer ocasião, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso fazer broas sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
Posso usar melado em vez de açúcar?
Sim, o melado pode ser usado para um sabor mais profundo e intenso.
Como sei quando as broas estão prontas?
As broas estão prontas quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como damascos, figos ou tâmaras é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Qual a melhor forma de servir as broas?
As broas de batata-doce são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de manteiga ou geleia.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
