Esta é uma receita muito apreciada em Portugal, sendo feita tradicionalmente no dia de Todos os Santos e no Natal. A massa leva especiarias e frutos secos, havendo também que adicione frutas cristalizadas.
Uma daquelas receitas tradicionais que me lembram os tempos de infância, sendo que a minha mãe as fazia quase sempre pelos Santos. É bom matar saudades!… 🙂
Ingredientes:
- 1 colher (café) de canela
- 1 colher (café) de erva-doce
- 100 g de amêndoas
- 100 g de nozes
- 100 g de passas
- 2 ovos
- 25 g de fermento biológico
- 300 g de açúcar
- 400 g de farinha de trigo
- 500 g de puré de batata
- frutas cristalizadas a gosto (opcional)
Confeção:
Misture a farinha com o fermento, o puré de batata ainda morno, o açúcar e os ovos. Amasse.
Adicione os frutos secos, as especiarias e, se desejar, as frutas cristalizadas, envolvendo bem.
Coloque a massa numa superfície lisa, polvilhada com bastante farinha.
Ligue o forno a 220º C.
Com as mãos enfarinhadas, retire bolas de massa e dê-lhes a forma desejada. A massa fica muito pegadiça, o que é normal.
Coloque as broas num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer cerca de 40 minutos.
NOTA:
Estas broas podem ser feitas com algum tempo de antecedência e, guardadas em lugar fresco, podem durar 1 mês aproximadamente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.