As broas de batata-doce são um dos doces tradicionais associados às épocas festivas de Todos os Santos e Natal.
É uma delícia macia e levemente adocicada que faz sucesso em qualquer ocasião. Feita com batata doce, fubá, farinha de trigo e alguns ingredientes especiais, essa broa é perfeita para um lanche ou café da tarde. Vamos aprender a fazer?
Broa de Batata Doce
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g de batata doce cozida e amassada
- 300 g de fubá
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a batata doce, o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e os ovos, e misture bem.
- Acrescente o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em pequenas broas e coloque-as em uma assadeira untada.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas
- Para um sabor extra, adicione canela ou noz-moscada à massa.
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Experimente adicionar passas ou castanhas à massa para uma textura diferente.
- Pincele com gema antes de assar para uma broa com acabamento dourado.
- Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Batata
Variações da Receita
Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas à massa para dar mais cor e sabor.
Chocolate: Adicione pedaços de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.
História e Origem
Influências Culturais
A broa de batata-doce é uma variação das tradicionais broas portuguesas, refletindo a criatividade e diversidade gastronômica do país. A utilização da batata-doce, comum em várias regiões, adiciona um toque especial e nutritivo à receita.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita da broa de batata-doce foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.
Conclusão
A Broa de Batata-Doce é uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeita para qualquer ocasião, esta broa é uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso fazer broa sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
Posso usar melado em vez de mel?
Sim, o melado pode ser usado para um sabor mais profundo e intenso.
Como sei quando a broa está pronta?
A broa está pronta quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como damascos, figos ou tâmaras é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Qual a melhor forma de servir a broa?
A broa de batata-doce é deliciosa servida com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também é ótima acompanhada de manteiga ou geleia.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
pergunta: mantém-se a água da cozedura quando se passa as batatas? deve ser pouca água?