Esta receita foi enviada pela nossa seguidora Mara Jesus, que a criou a partir da adaptação de duas receitas publicadas aqui no blogue: as Broas Escaldadas e as Broas de Mel e Nozes. O nome da receita foi atribuído pela Mara e, pelo aspeto da foto, estas broas são maravilhosas.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- ½ colher (café) de sal
- 100 g de açúcar mascavado
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 160 g de açúcar amarelo
- 200 ml de azeite
- 200 ml de mel
- 500 g de farinha trigo
- 500 ml de água
- 7 g de canela
- 7 g de erva-doce em pó
- 75 g de passas sem grainha
- açúcar branco p/ polvilhar
Confeção:
Num tacho largo, leve ao lume a água, o azeite, o mel, a canela, a erva-doce, o sal e os açúcares, amarelo e mascavado. Mexa e deixe levantar fervura.
Quando começar a ferver, baixe o lume e adicione as nozes, as passas e a farinha de uma só vez.
Sem parar de mexer, deixe cozer, em lume bando, até se descolar do tacho (3 a 4 minutos).
Deixe a massa arrefecer um pouco e molde pequenas broas.
Disponha as broas de mel num tabuleiro polvilhado com farinha e, com uma faca, faça traços na diagonal, de modo que seja mais fácil depois o açúcar agarrar.
Leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, entre 15 e 20 minutos.
Retire e polvilhe com açúcar branco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
E onde entra o café? De que modo se aplica, em pó ou dissolvido? Obrigada