Estas broas deliciosas, com mel, especiarias e são feitas tradicionalmente por ocasião dos Santos e no Natal. A receita é originária do Alto Alentejo, em especial na zona de Alpalhão (concelho de Nisa).
Ingredientes:
- ½ kg de farinha
- ½ kg de mel
- ½ litro de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 1 litro de água
- 10 g de canela em pó
- 100 g de miolo de noz
- 250 g de açúcar amarelo
- 30 g de erva-doce
- ovo batido
Confeção:
Migue as nozes e, em seguida, misture todos os ingredientes (exceto a farinha) e leve ao lume até ferver.
Retire do lume e junte a farinha. Mexa tudo muito bem e ponha a aquecer para descolar.
Enquanto a massa estiver quente, molde as broas, que devem ter um formato oval e achatado, sendo riscadas no topo riscadas com um garfo.
Coloque-as num tabuleiro untado, pincele cada uma delas com ovo e leve ao forno, a 180º C.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe as broas com açúcar.
NOTA:
Embora as broas sejam originalmente trabalhadas à mão, como se torna difícil manusear a massa quente, poderá recorrer ao uso de colheres ou outro utensílio para as formar.
Foto: «Descobrir Portugal»
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.