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Bolo de Mel com Migas de Castanhas

O bolo de mel, qualquer que seja a receita é sempre um verdadeiro deleite. Nesta receita, o mel rega o bolo com o seu sabor marcadamente doce e a massa, com migas de castanhas, absorve toda a sua doçura e delicadeza.

Um doce perfeito para o S. Martinho ou para uma ocasião festiva.

Ingredientes:

Para o bolo
  • ½ copo de aguardente
  • 1 colher de canela
  • 1 copo de azeite
  • 2 taças de farinha com fermento
  • 300 g de castanhas + q.b. p/ a decoração
  • 8 ovos
Para a calda
  • ½ copo de mel
  • água q.b.
  • 2 colheres de aguardente

Confeção:

Bata muito bem a aguardente, a canela, o azeite e os ovos e vá juntando a farinha até obter uma massa consistente.

Coza as castanhas, esmague-as e junte-as à massa, levando depois a cozer em forno moderado, numa forma untada.

Entretanto, prepare a calda, misturando bem todos os ingredientes.

Quando retirar o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme-o e regue com a calda. Decore com algumas castanhas cozidas, desfeitas ou inteiras.

1 comentário em “Bolo de Mel com Migas de Castanhas”

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