Dependendo das regiões, há variação nas tradições festivas da Páscoa, mas é comum a todas a preparação cuidada das melhores iguarias para receber e presentear familiares, amigos e vizinhos. No Alentejo, estes biscoitos, com o seu aroma característico a erva-doce e canela, são uma das tradições pascais, sendo normalmente preparados aquando dos folares.
Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de canela
- 2 colheres (chá) de erva-doce
- 240 g de margarina (à temperatura ambiente)
- 300 g de açúcar
- 5 ovos grandes
- 750 g de farinha com fermento
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Adicione a manteiga e bata até estar bem incorporada.
Deite, aos poucos a farinha com a canela e a erva-doce, amassando até obter uma massa moldável e que não se pegue às mãos.
Faça pequenas bolas (do tamanho de nozes) e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal. Pincele com 1 ovo batido e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até os biscoitos estarem dourados (cerca de 15 minutos).
Retire os biscoitos e deixe-os arrefecer sobre uma rede. Guarde-os somente quando estiverem frios.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.