Vila do Conde é uma cidade da região norte de Portugal, integrada na grande área metropolitana do Porto. As cavacas são doces muito populares por todo o país, conhecendo pequenas adaptações de região para região, mas quase todas elas cobertas com uma generosa camada de açúcar.
Veja como preparar a variante vilacondense de um dos doces mais afamados de Portugal.
Ingredientes:
- 15 gemas
- 500 g de açúcar
- 300 g de farinha de trigo
- casca de 1 limão
Confeção:
Junte 250 g de açúcar com as gemas e a casca de limão. Bata muito bem.
Adicione a farinha de trigo e envolva bem com a massa de açúcar e gemas
Modele as cavacas de forma a ficarem ligeiramente côncavas (pode fazê-lo com as mãos ou usando uma tigela).
Leve a cozer em forno quente e, entretanto, prepare uma calda em ponto de espadana alto (ao retirar a colher depois de a mergulhar na calda, esta escorre em fitas largas, com o aspeto de lâmina) com os restantes 250 gramas de açúcar.
Quando retirar as cavacas do forno, passe-as pela calda e deixe secar.
Sugestão:
Para aproveitar tamanha quantidade de claras, poderá preparar um Molotov com Nozes e uma Tarte de Suspiro com Ameixas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
