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Charlotte com Torta de Café

Experimente esta charlotte, diferente e refinada, que é aromatizada com café e enriquecida com nozes e natas. Em vez dos típicos biscoitos de champanhe, a charlotte é envolta em fatias de torta recheada com um creme de café, sendo no final decorada com chantilly.

Ingredientes:

Para a massa da torta
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha com fermento
  • 3 gemas
Para o recheio da torta
  • 100 ml de natas para bater
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de café em pó
Para o recheio da charlotte
  • 1 colher (sopa) de farinha de milho
  • 125 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de café em pó
  • 2 gemas
  • 3 colheres (chá) de gelatina
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de natas para bater
  • 75 g de miolo de noz cortado em bocadinhos
Para a decoração
  • chantilly q.b.

Confeção:

Aqueça o forno a 220º C.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal e barre-os com margarina. Reserve.

Aqueça o açúcar e as gemas da massa em banho-maria e misture-os até obter um preparado macio e esbranquiçado.

Retire do calor e continue a bater até que as pás do batedor façam trilhos na massa.

Junte a farinha e misture. Deite em cada tabuleiro a mesma quantidade de massa e leve a cozer no forno durante 6 a 8 minutos.

Entretanto, prepare o recheio. Deite a água num tacho e junte-lhe o café e o açúcar.

Leve ao lume, deixe ferver lentamente até o açúcar derreter. Retire e deixe arrefecer.

Bata as natas até ficarem firmes e deite-as na mistura de café, envolvendo bem.

Barre cada uma das bases de massa com a mistura de café e natas e enrole-as, no sentido do comprimento. Corte fatias da torta com cerca de 6 mm de grossura e forre com elas uma taça para pudim.

Para o recheio da charlotte, misture a farinha de milho com o açúcar, o café, as gemas e um pouco de leite.

À parte, misture a água e a gelatina para que esta se dissolva.

Acrescente o resto do leite à mistura de farinha e leve-a ao lume para cozer e engrossar, mexendo sempre. Junte a gelatina e misture tudo até dissolver.

Deite o creme numa tigela.

Bata as natas até ficarem duras e envolva-as na mistura de café, juntando depois as nozes.

Deite este preparado na taça previamente forrada com as fatias de torta e cubra com as fatias que sobraram. Leve ao frigorífico durante algumas horas para .

Desenforme a charlotte e sirva-a fresca, decorada com chantilly.

3 comentários em “Charlotte com Torta de Café”

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