Veja como preparar esta deliciosa receita da Páscoa, em que a colomba pascal é cobertura por uma ganache, com nozes, creme de leite e chocolate.
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de nozes picadas
- 1 colomba pascal com cerca de 750 gramas
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de cobertura de chocolate preto
- 50 g de cobertura de chocolate branco
Confeção:
Derreta a cobertura de chocolate para culinária com o creme de leite no micro-ondas em potência média durante 2 minutos, mexendo metade do tempo.
Misture ½ chávena (chá) de nozes e reserve.
Retire a forma de papel da colomba e corte-a em três camadas. Ponha a base da colomba na travessa em que será servida e cubra com 1/3 da ganache.
Repita este processe mais uma vez e finalize com a última camada de colomba. Espalhe a restante ganache nas partes laterais do bolo, formando uma camada fina, e coloque por cima as nozes restantes.
Leve ao frigorífico durante 30 minutos, para dar firmeza ao recheio.
Derreta a cobertura de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, cerca de 1 minuto). Mexa bem até derreter todo o chocolate, coloque num cone de papel-manteiga e faça riscos sobre a superfície da colomba. Deixe no frigorífico até ao momento de servir.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Receitas muito interessante. Parabéns!
Ahhh, é uma delicia!