Pinhão Cozido na Panela de Pressão (Paraná)

Com a chegada do inverno, chega ao prato dos brasileiros o pinhão. Originário da
Araucária, árvore de suma importância cultural e ambiental, a espécie é nativa do Brasil,
conhecida como pinheiro brasileiro. O pinhão é confundido com a pinha, fruto que lhe dá
origem. Ele se forma dentro da pinha fechada, que com o tempo vai-se abrindo e liberando o
pinhão.

A colheita do pinhão se inicia no mês de Abril e se estende até o mês de Julho. É
importante ressaltar que, a colheita antes da época certa, acarretará em pinhões verdes, sendo
assim, o alimento fica sem sabor e com alta concentração de água.

Como saber se o pinhão está maduro o suficiente?

Simples, é preciso verificar a cor da casca. Se estiver marrom nas pontas e amarelado no
restante, o pinhão estará maduro.

Quais os benefícios do pinhão para a saúde?

O pinhão é rico em fibra alimentar, fonte de vitamina E e C, a qual possui função
antioxidante, compõe o aporte proteico diário da alimentação, importante para o bom
funcionamento do organismo e ajuda no processo da circulação sanguínea, além de participar
de processos relacionados a produção de colágeno

Pessoas com diabetes podem consumir pinhão?

Pacientes portadores de diabetes, podem incluir o pinhão em sua alimentação como
carboidratos diários, devido a carga glicêmica baixa.

Receita de pinhão cozido

O pinhão se encaixa em diversas receitas como: arroz de forno com pinhão, bolo de pinhão com
calda de coco, refogado de pinhão, arroz-doce com cristais de pinhão, entre outros. Confira
abaixo, a receita de pinhão na pressão: