Chips de batata, conhecidos em inglês como “potato chips”, são o resultado de um processo culinário em que fatias finas e onduladas de batata são fritas ou assadas até atingirem uma textura crocante, essas deliciosas iguarias são frequentemente desfrutadas como petiscos, guarnições ou aperitivos.
Enquanto as versões básicas são fritas e temperadas com sal, uma variedade de opções adicionais é produzida, apresentando uma gama diversificada de sabores e ingredientes, que vão desde ervas, especiarias e queijos até aditivos artificiais.
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Índice
- Como fazer Filé de Frango a Milanesa na Air Fryer?
- Como Fazer Pinhão Assado (Paraná)?
- Banoffe – Torta de Banana com Doce-de-Leite
- Como fazer Picanha na Air Fryer? As melhores receitas para deixar sua Carne Suculenta
- Batata Chips
- Dicas para a Melhor Batata Chips na Air Fryer
- Receita de Batata Chips na Air Fryer
- Receita de Chips de Batatas na Air Fryer
- Uma ótima opção é Chips de Batata Doce na Air Fryer
- Quais os Benefícios da Batata Doce na Alimentação?
- Chips de Batata Doce na Air Fryer
- Versões ainda mais Saudáveis de Chips na Air fryer para você fazer!
- Receita de Chips de Couve na Air Fryer
- Receita de Chips de Banana na Air Fryer
- Receita de Chips de Abobrinha na Air Fryer
- Conclusão
Veja também:
Como fazer Filé de Frango a Milanesa na Air Fryer?
Como Fazer Pinhão Assado (Paraná)?
Banoffe – Torta de Banana com Doce-de-Leite
Como fazer Picanha na Air Fryer? As melhores receitas para deixar sua Carne Suculenta
Batata Chips
A História
A receita mais antiga registrada como “batata chips” pode ser encontrada nas páginas do livro “The Cook's Oracle” de William Kitchiner, que foi publicado pela primeira vez em 1817 e rapidamente se tornou um best-seller tanto na Inglaterra quanto nos Estados Unidos, na edição de 1822 do livro, a receita número 104 é intitulada “Batatas fritas em fatias ou pedaços”.
Uma narrativa lendária associa a origem das batatas chips à cidade de Saratoga Springs, Nova York, algumas décadas mais tarde, até o final do século XIX, uma versão amplamente aceita dessa história atribui a invenção do prato a George Crum, um cozinheiro que trabalhava no restaurante Moon's Lake House.
A tradição conta que, em 24 de agosto de 1853, Crum decidiu atender às queixas de um cliente insatisfeito que costumava devolver suas porções de batatas fritas, alegando que estavam muito espessas , determinado a resolver o problema, Crum cortou as batatas em fatias extremamente finas, fritou-as até que ficassem crocantes e as temperou generosamente com sal.
O cliente adorou o resultado e as batatas logo ganharam o nome de “Saratoga chips”, uma versão desta história foi popularizada em uma campanha publicitária nacional de 1973 pela St. Regis Paper Company, que produzia as embalagens de batatas chips, segundo essa versão, o cliente satisfeito atendido por Crum era ninguém menos que Cornelius Vanderbilt.
À medida que o século XX avançava, as batatas chips passaram a ser fabricadas em larga escala para consumo doméstico, inicialmente, essas batatas eram embaladas em barris ou latas, o que frequentemente resultava em batatas quebradas e rançosas no fundo.
Laura Scudder, uma empreendedora de Monterey Park, Califórnia, inovou ao embalar as batatas em sacos feitos de papel parafinado, um material que mais tarde seria substituído por plástico.
Processo de Fabricação
Atualmente, parte do processo de fabricação de chips industrializadas diverge da composição original das batatas, muitas vezes, essas chips são produzidas a partir de uma mistura que inclui água, flocos de batata, farinha de arroz, amido de trigo e uma considerável quantidade de sais (como cloreto de sódio, glutamato monossódico, guanilato dissódico e inosinato dissódico, entre outros).
Curiosamente, a batata em si constitui menos da metade da massa total, essa mistura é submetida a um processo de esticamento sob uma pressão de até quatro toneladas, a fim de obter uma textura fina, posteriormente, a massa é cortada em formato oval por uma máquina cortadeira.
Uma etapa subsequente elimina o excesso de massa, preparando as chips para a etapa de fritura, que ocorre por alguns segundos em óleo quente, durante o processo de fritura, as fatias passam por canaletas, onde adquirem o formato côncavo tradicional, projetado para facilitar o empilhamento dentro das embalagens.
Dicas para a Melhor Batata Chips na Air Fryer
Como deixar as rodelas Fininhas?
Para realizar essa tarefa, é necessário utilizar uma faca de fio extremamente afiado, exercendo cuidado e paciência. No entanto, para simplificar o procedimento, uma mandolina ou até mesmo um ralador comum podem se revelar recursos valiosos, independentemente do método escolhido, é crucial manter em mente que o tamanho das rodelas deve ser uniforme, garantindo assim uma fritura homogênea e a obtenção da textura crocante desejada.
Se colocar as batatas de molho elas não escurecem?
Depois de efetuar o corte, mergulhe as fatias de batata em água gelada para evitar o escurecimento, é recomendável que as rodelas permaneçam submersas na água por cerca de 30 minutos, além disso, adicione uma pequena colher de bicarbonato de sódio para intensificar o efeito, após esse período, enxágue as fatias em água corrente e seque minuciosamente com um pano limpo antes de dispor na Air Fryer.
Tenho que untar a cesta da Air fryer?
Pode-se dizer que sim e não! O grande diferencial da fritadeira elétrica é sua dispensa de óleo, entretanto, para conferir à batata uma crocância irresistível, é indicado regá-la com um toque de azeite ao acomodá-la na cesta da Air Fryer, em contrapartida, não é necessário untar a cesta, como seria o caso em um forno convencional, portanto, é viável utilizar um pedaço de papel-manteiga, uma superfície antiaderente ou um tapete culinário apenas para manter o eletrodoméstico limpo após o uso.
Como deixar a Batata Chips mais Crocante?
Todas as orientações mencionadas anteriormente desempenham um papel crucial na obtenção da textura crocante das batatas chips, é essencial não esquecer de agitar a cesta da Air Fryer a cada intervalo de 5 minutos, garantindo assim que as batatas não adiram e sejam fritas de maneira uniforme.
Receita de Batata Chips na Air Fryer
Receita de Batata Chips na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Processador
Ingredientes:
- 1 unidade de batata em fatias muito finas
- 1 colher sobremesa de óleo de soja
- Sal a gosto
- Ervas finas a gosto
Confeção:
- Pré-aqueça a Air Fryer por 5 minutos antes de iniciar o processo.
- Pincele suavemente as fatias de batata com óleo.
- Coloque as fatias na Air Fryer de maneira que não haja sobreposição entre elas.
- Cozinhe por 15 minutos a uma temperatura de 180ºC, lembrando de abrir a Air Fryer na metade do tempo para mexer as fatias.
- Após o cozimento, tempere conforme o seu gosto pessoal e aproveite a refeição!
- Dica:
- Caso opte por usar um forno convencional, pincele as batatas com óleo e disponha-as em uma assadeira, garantindo que não se sobreponham. Asse por aproximadamente 25 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
- Para preservar a crocância das batatas por mais tempo, guarde-as em um recipiente hermético.
Video
Receita de Chips de Batatas na Air Fryer
Chips de Batata na Air fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
Ingredientes:
- 5 unidades de batata
- 1 colher sopa de azeite
- Sal a gosto
Confeção:
- Lave as batatas, em seguida descasque e corte-as em rodelas extremamente finas.
- Pré-aqueça a sua Air Fryer a 200°C.
- Regue as batatas com azeite, assegurando uma mistura uniforme.
- Disponha as batatas na bandeja da fritadeira.
- Reduza a temperatura para 180°C e ajuste o temporizador para 1 hora.
- Esteja SEMPRE vigilante e, se necessário, retire as batatas mais cedo ou permita que cozinhem por alguns minutos adicionais.
- A cada 10 minutos, recomenda-se virar ou mexer as batatas para evitar qualquer possibilidade de queima.
- Após a retirada, tempere com sal e sirva imediatamente.
Uma ótima opção é Chips de Batata Doce na Air Fryer
Esta receita de chips de batata doce preparada na Air Fryer se destaca como um excelente petisco para qualquer momento, inclusive quando se busca uma opção saudável para um lanche, se estiver interessado em explorar alternativas saudáveis, não deixe de conferir a receita de chips de tapioca.
Com um tempo de preparo de 30 minutos, este chips de batata doce preparado na Air Fryer é uma escolha ideal para reforçar a vitalidade e a disposição cotidiana, uma vez que essa raiz é rica em carboidratos, além disso, seu índice glicêmico é moderado, indicando que, ao contrário da maioria dos carboidratos, os níveis de insulina no sangue não experimentarão um aumento significativo.
Quais os Benefícios da Batata Doce na Alimentação?
A batata doce é um alimento amplamente reconhecido por seus inúmeros benefícios à saúde, uma vez que é rica em uma variedade de vitaminas e minerais que contribuem positivamente para várias condições, entre eles, destacam-se o potássio e o magnésio, que desempenham papéis essenciais na prevenção de doenças como infarto, diabetes e câncer.
Disponível em diferentes colorações, incluindo branca, laranja, roxa e creme, a batata doce é notável por seu sabor ligeiramente adocicado, essa característica a torna altamente versátil, sendo usada tanto em preparações doces quanto salgadas, agora que você teve uma breve introdução às qualidades da batata doce e seus efeitos benéficos, podemos agora dar início à receita de chips de batata doce na Air Fryer.
Chips de Batata Doce na Air Fryer
Chips de Batata Doce na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 batata doce
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de café de pimenta do reino moída
Confeção:
- Para começar, comece descascando a batata doce.
- Se estiver lidando com uma batata doce de tamanho considerável, é aconselhável dividí-la em metades ou em quatro pedaços, dependendo do tamanho.
- Em seguida, usando uma faca afiada, proceda para fatiar a batata descascada em fatias muito finas.
- É importante garantir a precisão no corte, a fim de obter fatias uniformes.
- Agora é hora de realçar o sabor das fatias de batata.
- Numa tigela, prepare uma mistura de temperos, combinando pimenta, sal, orégano, páprica e um toque de azeite.
- Certifique-se de que as fatias de batata estejam bem envolvidas nessa mistura, para garantir um sabor equilibrado em cada pedaço.
- Chegou o momento de usar a Air Fryer para dar vida às fatias de batata.
- Coloque algumas fatias na cesta da Air Fryer, certificando-se de não sobrecarregar para permitir uma circulação adequada do ar quente.
- Configure a Air Fryer para uma temperatura de 180°C e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
- Isso permitirá que as fatias fiquem douradas e crocantes.
- Lembre-se de estar atento ao processo, pois os tempos exatos podem variar ligeiramente dependendo da espessura das fatias e da potência da Air Fryer.
- Ao término desse tempo, você poderá apreciar suas deliciosas fatias de batata doce, prontas para serem saboreadas como um lanche saudável e saboroso.
Versões ainda mais Saudáveis de Chips na Air fryer para você fazer!
Chips de Cenoura na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
Ingredientes:
- 6 cenouras grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- sal marinho ou sal rosa do himalaia a gosto
Confeção:
- Comece lavando cuidadosamente as cenouras.
- Em seguida, descasque-as para remover a casca externa.
- Agora, corte as cenouras em rodelas extremamente finas.
- Um corte uniforme garantirá um resultado homogêneo no final.
- Pré-aqueça a sua Air Fryer a 200°C, permitindo que ela atinja a temperatura desejada.
- Em uma tigela, regue as rodelas de cenoura com azeite, garantindo que todas as fatias fiquem bem revestidas.
- Misture delicadamente para distribuir o azeite de maneira uniforme.
- Coloque as rodelas de cenoura na bandeja da fritadeira, certificando-se de espalhá-las de maneira uniforme para facilitar o cozimento uniforme.
- Reduza a temperatura da Air Fryer para 180°C, uma temperatura mais adequada para cozinhar os vegetais com perfeição.
- Configure o temporizador para 40 minutos.
- Lembre-se de que o tempo exato de cozimento pode variar, portanto, mantenha-se atento.
- Durante o processo de cozimento, é crucial estar vigilante.
- Dependendo da espessura das rodelas e das peculiaridades da sua Air Fryer, pode ser necessário retirar as cenouras antes ou permitir que cozinhem por alguns minutos adicionais para alcançar a crocância desejada.
- Para garantir um cozimento uniforme e evitar que as rodelas grudem, vire ou mexa as cenouras a cada intervalo de 10 minutos.
- Uma vez que as cenouras estejam douradas e crocantes, retire-as da fritadeira.
- Tempere-as com sal conforme o seu gosto.
- Agora, você pode servir as cenouras crocantes como um petisco saudável e saboroso.
- Se desejar, uma opção é armazenar o petisco em potes de vidro herméticos.
- No entanto, lembre-se de que a melhor qualidade é mantida por até 5 dias após o preparo.
Receita de Chips de Couve na Air Fryer
Chips de Couve na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
Ingredientes:
- 15 folhas de couve
- 1 colher de sopa de azeite
- sal marinho ou sal rosa do himalaia a gosto
Confeção:
- Comece lavando as folhas de couve de maneira minuciosa para remover qualquer sujeira ou impurezas.
- Em seguida, pegue as folhas e corte-as em tiras de aproximadamente 3 cm de largura.
- Assegure-se de um corte preciso para obter tiras uniformes.
- Pré-aqueça a sua Air Fryer a 200°C, permitindo que alcance a temperatura necessária para cozinhar as folhas de couve de maneira eficiente.
- Em uma tigela, regue as tiras de couve com azeite, garantindo que todas as partes estejam devidamente cobertas pelo azeite.
- Misture bem para que o azeite seja distribuído de maneira uniforme.
- Distribua as tiras de couve na bandeja da fritadeira, certificando-se de que estejam dispostas de maneira uniforme para um cozimento consistente.
- Ajuste a temperatura da Air Fryer para 180°C, uma temperatura mais adequada para cozinhar a couve até atingir a textura crocante desejada. Programe o timer para 30 minutos.
- No entanto, é importante lembrar que o tempo exato pode variar, por isso é crucial manter-se vigilante.
- Durante o processo de cozimento, esteja atento ao progresso.
- Dependendo da espessura das tiras e das características da sua Air Fryer, pode ser necessário retirar a couve antes ou permitir que cozinhe por alguns minutos adicionais para alcançar a textura crocante ideal.
- Para evitar que as tiras de couve queimem e para garantir um cozimento uniforme, vire ou mexa as tiras a cada intervalo de 10 minutos.
- Uma vez que as tiras de couve estejam douradas e crocantes, retire-as da fritadeira.
- Tempere-as com sal conforme o seu paladar.
- Agora, você está pronto para saborear o seu petisco saudável de couve crocante.
- Caso deseje, uma opção é armazenar o petisco em potes de vidro com tampa hermética.
- No entanto, lembre-se de que a melhor qualidade é mantida por até 5 dias após o preparo.
Receita de Chips de Banana na Air Fryer
Receita de Chips de Banana na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
Ingredientes:
- 6 bananas
- suco de ½ limão
- sal marinho ou sal rosa do himalaia a gosto se preferir, faça os chips doces, trocando o sal pelo açúcar
Confeção:
- Comece pelo processo de descascar as bananas.
- Uma vez descascadas, proceda ao corte das bananas em fatias extremamente finas.
- Certifique-se de obter fatias uniformes para garantir um cozimento consistente.
- Pré-aqueça a sua Air Fryer a 200°C, permitindo que alcance a temperatura adequada para cozinhar as bananas até a crocância desejada.
- Em uma tigela, regue as fatias de banana com suco de limão, assegurando que todas as fatias estejam bem cobertas pelo suco.
- Misture cuidadosamente para que o suco seja distribuído de maneira homogênea.
- Arranje as fatias de banana na bandeja da fritadeira, garantindo uma disposição uniforme para uma cocção equilibrada.
- Reduza a temperatura da Air Fryer para 180°C, uma temperatura mais apropriada para permitir que as bananas atinjam a textura crocante.
- Programe o timer para 40 minutos.
- Contudo, é essencial lembrar que o tempo exato pode variar, então mantenha-se vigilante.
- Durante o processo de cozimento, esteja atento ao andamento.
- Dependendo da espessura das fatias e das características da sua Air Fryer, pode ser necessário retirar as bananas antes ou permitir que cozinhem por alguns minutos extras para alcançar a crocância ideal.
- Para evitar que as fatias de banana queimem e para garantir um cozimento uniforme, vire ou mexa as fatias a cada intervalo de 10 minutos.
- Uma vez que as fatias de banana estejam douradas e crocantes, retire-as da fritadeira.
- Tempere com uma pitada de sal de acordo com o seu paladar.
- Agora, você pode apreciar o seu petisco saudável de bananas chips.
- Se preferir, uma alternativa é armazenar o petisco em potes de vidro com tampa hermética.
- Entretanto, lembre-se de que a melhor qualidade é mantida por até 5 dias após o preparo.
Receita de Chips de Abobrinha na Air Fryer
Receita de Chips de abobrinha na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
Ingredientes:
- 4 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de azeite
- sal marinho ou sal rosa do himalaia a gosto
Confeção:
- Inicie lavando as abobrinhas minuciosamente.
- Após a lavagem, proceda à remoção da casca e ao corte das abobrinhas em rodelas extremamente finas.
- Certifique-se de obter rodelas uniformes para um cozimento equilibrado.
- Pré-aqueça a sua Air Fryer a 200°C, permitindo que atinja a temperatura adequada para cozinhar as abobrinhas até atingirem a crocância desejada.
- Em uma tigela, regue as rodelas de abobrinha com azeite, assegurando que todas as partes estejam devidamente revestidas pelo azeite.
- Misture cuidadosamente para que o azeite seja distribuído de maneira homogênea.
- Disponha as rodelas de abobrinha na bandeja da fritadeira, certificando-se de que estejam bem distribuídas para garantir um cozimento uniforme.
- Reduza a temperatura da Air Fryer para 180°C, uma temperatura mais adequada para atingir a crocância desejada nas abobrinhas.
- Programe o timer para 40 minutos.
- No entanto, é importante lembrar que o tempo exato de cozimento pode variar, portanto, mantenha-se atento.
- Durante o processo de cozimento, esteja vigilante quanto ao progresso.
- Dependendo da espessura das rodelas e das particularidades da sua Air Fryer, pode ser necessário retirar as abobrinhas antes do tempo ou permitir que cozinhem por alguns minutos adicionais para alcançar a textura crocante ideal.
- A cada intervalo de 10 minutos, vire ou mexa as rodelas de abobrinha para evitar que queimem e garantir uma cocção uniforme.
- Assim que as rodelas de abobrinha estiverem douradas e crocantes, retire-as da fritadeira.
- Tempere com sal a gosto.
- Agora, as suas abobrinhas crocantes estão prontas para serem servidas como um petisco saudável.
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Conclusão
A Air Fryer se revela uma ferramenta versátil e conveniente para criar deliciosos e saudáveis chips de uma variedade de alimentos, desde batatas crocantes até abobrinhas saborosas, esse eletrodoméstico moderno oferece uma alternativa mais leve à fritura convencional, sem sacrificar o sabor ou a textura.
Ao seguir as etapas detalhadas de preparo, é possível desfrutar de petiscos crocantes e satisfatórios, perfeitos para qualquer ocasião, com a capacidade de personalizar temperos, ajustar os tempos de cozimento e experimentar com diferentes ingredientes, a Air Fryer se torna um aliado na busca por opções de lanches saudáveis e saborosas.
Seja para um encontro com amigos, um lanche rápido ou até mesmo para uma alternativa de acompanhamento em uma refeição principal, a Air Fryer oferece a oportunidade de criar chips irresistíveis de forma prática e sem excesso de óleo.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
