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Coscorões com Aguardente

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Os coscorões, também conhecidos como coscoréis ou filhós, são fritos estaladiços que fazem parte das nossas memórias de infância. Nesta receita, feita com aguardente, intensificam-se os sabores, tornando o doce em algo verdadeiramente delicioso.

Ingredientes:

  • 100 ml de água morna
  • 100 ml de aguardente
  • 10 g de fermento de padeiro | biológico
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de manteiga
  • 2 ovos
  • açúcar e canela p/ polvilhar
  • sumo de 1 laranja

Confeção:

Dissolva o fermento na água, temperada com sal.

Amasse 200 gramas de farinha com o fermento dissolvido (a massa deve ficar rija).

Tape e deixe levedar durante 1 hora.

Amasse a restante farinha com os ovos, o sumo da laranja, a manteiga e a aguardente.

Quando todos os ingredientes estiverem bem ligados, junte a massa lêveda e amasse muito bem até obter um preparado homogéneo.

Tape e deixe levedar mais ½ hora.

Estique a massa com um rolo até ficar fina e, com a carretilha, corte retângulos (8 cm x 10 cm), dando uns cortes no meio destes.

Frite em óleo bem quente e passe os coscorões por açúcar e canela.

1 comentário em “Coscorões com Aguardente”

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