Embora sendo tradicionalmente cozido na panela, o creme custard (ou creme inglês) também pode ser preparado no forno e, além da canela, comummente usada, é adicionada noz-moscada. Esta receita fica, pois, com uma consistência e sabor ligeiramente diferentes do usual, mas igualmente deliciosa.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- ¼ de colher (chá) de sal
- ⅓ chávena | xícara de açúcar
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 chávenas de leite
- 2 ovos
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Bata os ovos, o leite, o açúcar e o sal, até que os ingredientes estejam completamente ligados.
Deite o preparado em formas (não untadas) ou numa travessa funda e polvilhe com canela e noz-moscada.
Coloque as formas num tabuleiro e deite água quente até atingir cerca de 2 cm de altura.
Leve a cozer, cerca de 50 minutos, verificando a cozedura com um palito (ao enfiar o palito no centro do creme, este deve sair limpo).
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco – o ideal será aguardar cerca de 1 hora antes de servir o creme custard.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.