Este creme faz uma sobremesa apelativa e muito saborosa, sendo uma boa opção para servir num dia de festa. Poderá também ser uma boa forma de aproveitar frutas cristalizadas que não tenham sido usadas na preparação de outro doce ou que possa ter guardadas em casa.
Ingredientes:
Para o creme
- 1 litro de leite
- 300 g de açúcar
- 50 g de coco ralado
- 6 ovos + 3 gemas
Para a decoração
- 200 g de frutas cristalizadas
- 200 ml de natas batidas
- canela em pó q.b.
Confeção:
Leve o leite ao lume com metade do açúcar açúcar e o coco. Quando levantar fervura, retire o preparado do calor, tape e deixe em repouso cerca de 30 minutos.
À parte, misture os ovos com as gemas e o restante açúcar.
Coe a mistura do leite e deite-a sobre o creme de ovos, aos poucos e mexendo sempre.
Leve ao lume, em banho-maria, não parando de mexer até o creme engrossar.
Retire do calor, deixe arrefecer e distribua o doce por taças individuais.
Decore com natas batidas, frutas cristalizadas picadas e canela em pó. Sirva fresco.
SUGESTÃO:
Com as claras restantes, sugerimos que prepare a receita do famoso Bolo Saint Honoré.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.