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Descobrindo os Sabores do Alentejo com Migas com Carne de Beja

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Hoje, vamos explorar uma das receitas mais tradicionais e deliciosas do Alentejo: as Migas com Carne de Beja. Esta receita combina a rusticidade do pão alentejano com a suculência da carne, criando um prato repleto de sabor e tradição.

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História da Receita de Migas com Carne de Beja

As migas são um prato emblemático do Alentejo, uma região conhecida por sua culinária rica e saborosa. Tradicionalmente, as migas aproveitam o pão duro, transformando-o em uma iguaria que acompanha perfeitamente carnes grelhadas.

Receita Completa de Migas com Carne de Beja

Ingredientes:

  • 600gr Pão alentejano duro
  • 120ml Azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • 60ml Vinho (opcional)
  • 6 Lombinhos de porco (aproximadamente 800gr)

Modo de Preparo:

  1. Corte o pão em fatias e umedeça com um pouco de água. Amasse com a mão.
  2. Em um tacho, coloque azeite, alho picado, sal e um pouco de vinho. Quando o alho dourar, junte o pão.
  3. Com uma colher de pau, bata o pão até formar uma bola. Quando descolar das paredes, as migas estão prontas.
  4. Modele as migas e leve ao forno até tostar.
  5. Grelhe os lombinhos de porco temperados com sal e ervas aromáticas.

Dicas para Melhorar a Receita:

  • Experimente adicionar um pouco de coentro ou outras ervas para um sabor extra.
  • Para uma versão mais suave, substitua o vinho por água.
  • Sirva as migas com um toque de azeite de oliva por cima para realçar o sabor.

Veja também:

Conclusão:

As Migas com Carne de Beja são uma verdadeira viagem pelos sabores do Alentejo. Este prato, simples mas cheio de história e tradição, é uma excelente maneira de experimentar a culinária portuguesa autêntica. Desfrute desta receita e compartilhe sua experiência conosco!

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