Este doce, com uma textura suave, faz uma sobremesa deliciosa. O pralinê dá à receita um toque delicado e suavemente crocante, tornando-a num doce verdadeiramente irresistível.
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 1 saquinho de açúcar baunilhado
- 350 ml de natas p/ bater
- 4 ovos
- 50 g de pralinê triturado
- 60 g de açúcar
- suco e raspa de 1 limão
Confeção:
Separe as claras das gemas e deite estas últimas numa tigela grande.
Bata as claras em castelo firme, com a pitada de sal.
Bata as natas e adicione pouco menos de metade nas claras, misturando delicadamente para estas não abaterem.
Junte às gemas os dois açúcares, o suco e a casca de limão. Bata até o composto ficar claro e espumoso.
Junte ao conteúdo da tigela a restante nata e depois incorpore as claras anteriormente batidas e misture os dois preparados, trabalhando com muita delicadeza.
Forre uma tarteira (aprox. 28 cm de diâmetro) com uma folha de película, deite a mistura e deixe no congelador durante 4 horas.
Quando retirar, vire a tarteira sobre uma travessa, retire a película, polvilhe o doce com o pralinê, decore a gosto e leve ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir à mesa.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.