Esta deliciosa torta (rocambole, no Brasil) deve o seu nome ao recheio, com uma boa quantidade de bananas esmagadas, chocolate e açúcar. Opcionalmente, poderá colocar uma cobertura de chocolate ou polvilhar com açúcar.
Se há receitas que valem a pena experimentar, acredite que esta é uma delas!
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (sopa) de fermento
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha
- 6 ovos
Para o recheio
- 12 bananas pequenas (bem maduras e esmagadas)
- 200 g de chocolate em pó (opcional)
- 500 g de açúcar
Para a cobertura
- chocolate derretido ou
açúcar em pó
Confeção:
Prepare o recheio, pondo uma panela ao lume com todos os ingredientes e mexa até formar uma massa. Deixe arrefecer antes de usar.
Para a massa, bata as claras em neve e junte as gemas isoladamente, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar e bata até misturar.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo suavemente até ficar uma massa homogénea.
Forre um tabuleiro grande com papel manteiga, espalhe a massa e leve ao forno médio/alto até dourar em cima e, ao espetar um palito na massa, ele sair limpo (cerca de. 20 minutos).
Deixe arrefecer 5 ou 10 minutos e desenforme a massa com o auxílio de um pano húmido, polvilhado com açúcar.
Retire o papel manteiga, espalhe o recheio e enrole ainda com a ajuda do pano, colocando em seguida na travessa.
Para a cobertura, poderá colocar chocolate derretido ou apenas polvilhar com açúcar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.