Farofa de Natal (Brasil)

No Brasil, a farofa é dos acompanhamentos mais populares dos pratos típicos de Natal.  A carne e a farofa formam uma combinação perfeita!
Existem diversas receitas de farofa, algumas delas com ingredientes próprios de uma determinada celebração ou época do ano. Exemplo disso é a farofa de Natal que, apesar de ser uma receita muito económica e simples de confecionar, fica deliciosa e húmida, sendo ótima para acompanhar os pratos tradicionais de Natal – peru, pernil, carne assada, chester…

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 fatias de abacaxi
• 4 colheres (sopa) de passas
• sal q.b.
• salsa picada q.b.

Confeção:

Pique o abacaxi e leve-o ao fogo com o açúcar, deixando ferver 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve.

Refogue a cebola a cebola com a manteiga até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as passas, deixando refogar bem.

Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa sem parar por alguns instantes.

Tempere com sal, dando atenção ao facto de o sal realçar o doce do abacaxi.

Adicione a salsa à farofa, mexa bem e desligue o lume.

Sirva como acompanhamento de um prato tradicional de Natal.