Em Portugal, o nome dado a este frito tradicional de Natal varia de acordo com a região, sendo outrora conhecidas como rabanadas, a norte do Rio Mondego, e a sul eram designadas fatias douradas ou fatias de parida. Embora sejam tradicionalmente polvilhadas com açúcar e canela, poderá regá-las com uma calda de açúcar perfumada com limão, vinho do Porto ou rum.
Noutros países, como Espanha ou México, este frito é tradicionalmente confecionado na altura da Páscoa, desde a Quaresma à Semana Santa.
Nesta receita, depois de prontas, as fatias douradas são enriquecidas com passas. Veja como fazer…
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 pão de forma pequeno
- 100 g de passas
- 2 ovos grandes
- açúcar q.b.
- canela em pó p/ polvilhar
Confeção:
Amorne o leite, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até dissolver.
Bata os ovos e junte o leite gradualmente, mexendo bem.
Corte o pão em fatias e passe-as, uma a uma, pela gemada.
Frite as fatias de pão em bastante óleo fervente até ficarem douradas. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
Misture 1 chávena de açúcar com um pouco de canela em pó e passe as fatias por esta mistura.
Disponha as fatias num prato e espalhe as passas por cima.
Créditos da foto: ddelicatessen.blogspot.com
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
