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Flan de Manga

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O flã é uma espécie de pudim com uma consistência mais macia e leve, seu nome vem
do francês flan. Há séculos atrás, na Itália, na Idade Média, o flan era feito na versão salgada e
continha ovos, leite e as pessoas polvilhavam pimenta para ser consumido. Mas depois

universalizou-se e sua versão doce tornou-se popular por levar a adição de açúcar e assim criar-
se inúmeras variações para a receita, com a inclusão de frutas e outros ingredientes.

Tendo duas versões existentes para sua criação, a francesa que se passa no século XVII,
conhecida pela mistura de creme de leite e açúcar, cozida numa crosta de massa folhada,
semelhante ao pastel de nata. E a romana onde acredita-se que sua origem esteja ligada a uma
receita tradicional, conhecida como “infladum”, na qual era confeccionada com queijo de cabra
fresco, mel, ovos, pimenta e canela. Os ingredientes eram batidos até formarem uma pasta
homogênea, e em seguida, eram colocados os ovos batidos. A massa era colocada em uma
forma untada com azeite e cozida em forno a lenha até dourar e inflar.

Flan de Manga Fácil

Preparo 10 minutes
Cozimento 9 minutes
1 day
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira, Italiana
Serve 4 Pessoas

Equipamento

  • Forma de pudim
  • Vasilha
  • Panela

Ingredientes
  

FLAN

  • 1 manga grande
  • 1 copo iogurte natural , 170g
  • ½ lata leite condensado
  • 1 gelatina em pó sem sabor , 12g

CALDA

  • 1 manga pequena em cubinhos
  • 3 colher (sopa) açúcar
  • Raspas da casca de limão a gosto
  • ½ xícara (chá) água
  • 1 colher (chá) amido de milho

Instruções
 

FLAN

  • Para o flan, corte em cubos a manga e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
  • Logo após, coloque em uma forma levemente untada com óleo, leve para gelar de um dia para o outro.

CALDA

  • Para a calda, leve ao fogo os ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Desenforme o flan e sirva com a calda gelada.
Etiquetas flan, manga, pudim

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