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Folar da Minha Terra (Marinha Grande)

O folar é uma receita tradicional de Páscoa em Portugal, havendo diversas variantes regionais, cada uma delas com uma característica própria. Esta receita é referente à variante regional da Marinha Grande, caracterizando-se pela presença da canela, quando outras receitas levam erva-doce ou ambas as especiarias. A apresentação obedece ao folar tradicional, com os ovos cozidos no topo e traçados com uma fita de massa.

Não deixe de experimentar esta deliciosa iguaria regional da doçaria tradicional portuguesa!

Ingredientes:

  • 2 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos + q.b. p/ a cobertura do folar
  • 40 g de fermento biológico
  • 500 g de açúcar
  • água morna q.b.
  • canela q.b.
  • raspa de 2 limões
  • sal q.b.

Confeção:

Desfaça o fermento num pouco de água morna, junte 2 ovos, a raspa de limão e misture muito bem.

À parte, junte a farinha com o açúcar, a canela e uma pitada de sal. Envolva bem e adicione, aos poucos, ao preparado anterior.

Amasse muito bem com água morna até a massa se soltar do recipiente e das mãos.

Deixe a massa levedar e tenda os folares de seguida.

Coloque 1 ou 2 ovos cozidos sobre cada folar, cruze umas fitas de massa sobre os ovos e leve os folares a cozer (de preferência em forno de lenha), cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de cozidos, pincele os folares com óleo.

NOTA:
Os ovos para guarnecer os folares devem ser cozidos com casca de cebola, para ficarem com cor forte e bonita.

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