Fricassé de Frango: Uma Receita Clássica e Deliciosa

O fricassé de frango é um prato tradicional que mistura sabores suaves e texturas cremosas, criando uma refeição confortante e deliciosa. É ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Aprenda a preparar essa receita clássica, que promete agradar a todos os paladares.

Receita de Fricassé de Frango

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango, sem pele e sem osso
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de mostarda
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de chá de milho verde
• 1 xícara de chá de ervilha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Preparação

1. Cozinhar o Frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
2. Refogar: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicionar o Frango: Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem. Acrescente o milho, a ervilha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
4. Preparar o Molho: Em um recipiente separado, misture o creme de leite, as gemas, a mostarda e o suco de limão. Adicione essa mistura ao frango na panela.
5. Finalizar o Prato: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até o molho engrossar. Evite ferver para não talhar as gemas.
6. Servir: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e sirva o fricassé acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica ou curry ao frango enquanto refoga.
• Se preferir, substitua o milho e a ervilha por champignons fatiados.
• Para uma versão mais leve, use creme de leite light e peito de frango grelhado.

Conclusão

O fricassé de frango é uma receita versátil e saborosa que combina bem com diversas ocasiões. Experimente e deixe sua refeição mais rica e especial!