O fricassé de frango é um prato tradicional que mistura sabores suaves e texturas cremosas, criando uma refeição confortante e deliciosa. É ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Aprenda a preparar essa receita clássica, que promete agradar a todos os paladares.
Receita de Fricassé de Frango
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango, sem pele e sem osso
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de chá de milho verde
- 1 xícara de chá de ervilha (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Preparação
- Cozinhar o Frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
- Refogar: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicionar o Frango: Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem. Acrescente o milho, a ervilha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
- Preparar o Molho: Em um recipiente separado, misture o creme de leite, as gemas, a mostarda e o suco de limão. Adicione essa mistura ao frango na panela.
- Finalizar o Prato: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até o molho engrossar. Evite ferver para não talhar as gemas.
- Servir: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e sirva o fricassé acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica ou curry ao frango enquanto refoga.
- Se preferir, substitua o milho e a ervilha por champignons fatiados.
- Para uma versão mais leve, use creme de leite light e peito de frango grelhado.
Conclusão
O fricassé de frango é uma receita versátil e saborosa que combina bem com diversas ocasiões. Experimente e deixe sua refeição mais rica e especial!
